•3 ovos
• 100 ml de leite
•50 ml de natas
• sal, pimenta, noz moscada
• salsa, picada
Outros:
• 6 tacinhas para pudim
Preparação:
Misture bem os ovos, o leite e as natas.
(Não bata.) Em seguida, tempere e acres-
cente a salsa picada. Verta para formas de
vidro ou porcelana, untadas.
Depois de cozer:
Retire o preparado das formas e corte em
pequenos cubos ou losangos.
– Tempo no forno: 30 minutos
– Posição da prateleira: 3
Flan de caramelo
Para 4-6 pessoas.
Ingredientes para a mistura:
•100 g de açúcar
• 100 ml de água
• 500 ml de leite
• 1 vagem de baunilha
•100 g de açúcar
•2 ovos
• 4 gemas de ovo
Outros:
• 6 formas pequenas para soufflé
Preparação:
Coloque 100 g de açúcar num tacho e der-
reta até se transformar em caramelo casta-
nho claro. Em seguida, adicione a água
cuidadosamente (cuidado: existe o risco de
queimaduras) e aqueça até ferver. Cozinhe
até ponto de xarope e verta imediatamente
para as 6 formas pequenas para soufflé,
de modo a cobrir o fundo com caramelo.
Coloque o leite num tacho, corte a vagem
de baunilha a meio e utilize uma faca para
retirar as sementes e adicioná-las ao leite.
Aqueça o leite até cerca de 90 °C. (Não
deixe ferver.) Misture os ovos e as gemas
com 100 g de açúcar. (Não chegue ao
ponto de castelo.) Adicione o leite morno
lentamente à mistura ovo-açúcar. Em se-
guida, coloque nas formas.
– Tempo no forno: 40 minutos
– Posição da prateleira: 3
GUARNIÇÕES
Arroz
Para 4 pessoas.
Ingredientes/Preparação:
• 200 g de arroz agulha
• 50 g de arroz selvagem
•sal e pimenta
• 1 pimento vermelho pequeno
• 400 ml de caldo
Depois de cozer:
• 1 lata pequena de milho doce (150 g)
Preparação:
Coloque o arroz agulha, o arroz selvagem,
o sal, a pimenta, o caldo de legumes e a
água numa taça, uma hora antes de cozi-
nhar. Prepare o pimento, corte-o em pe-
quenos cubos, adicione-o ao arroz e cozi-
nhe.
Depois de cozer:
Escorra o milho doce e junte-o ao arroz já
cozinhado.
– Tempo no forno: 40 minutos
– Posição da prateleira: 2
Sonhos salgados
Para 4 pessoas.
Ingredientes/Preparação:
• 300 g de pretzels fofos
• 200 ml de leite
•3 ovos
• 2 ramos de salsa, picada
• 2 cebolas, cortadas em cubos pequenos
• 10 g de manteiga
• sal, pimenta, noz moscada
Preparação:
Aqueça o leite. Corte os pretzels em peda-
ços de 1 cm, mergulhe no leite quente e
deixe embeber durante aprox. 5 minutos.
Bata os ovos e adicione. Cozinhe ligeira-
mente a cebola picada na manteiga até fi-
car transparente e, em seguida, acrescente
a salsa. Deixe arrefecer e adicione ao pre-
parado de pretzel. Tempere e misture tudo
com cuidado. Faça aproximadamente 6
sonhos com a mistura e coloque-os num
prato plano de cozer a vapor.
– Tempo no forno: 35 minutos
– Posição da prateleira: 2
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