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Menu Vapor 1

Para 4-6 pessoas.

Lombo de porco com arroz e legumes. Bo-

lo de café ao vapor para sobremesa.

Ingredientes para o porco:

• 1000 g de lombo de porco

• sal, pimenta, paprica e caril em pó

Ingredientes para o arroz:

• 200 g de arroz

• um pouco de sal

• 250 ml de água

Ingredientes para os legumes:

• 300 g de cenouras

•300 g de couve-rábano

• 300 g de couve-flor

• 200 g de pimentos

Ingredientes para o bolo de café:

• 100 g de manteiga amolecida

• 90 g de açúcar

• 2 gemas de ovo

• as sementes de uma vagem de baunilha

• 2 colheres de sopa de café instantâneo

(dissolvido em 50 ml de água quente)

• 2 claras de ovo

• 50 g de farinha

• 50 g de farinha de milho

• 1/2 colher de chá de fermento

Preparação:

Tempere o lombo de porco com sal, pi-

menta, paprica e caril em pó, aloure bem

todos os lados e coloque numa assadeira.

Coloque na grelha do forno e inicie o pro-

grama. Coloque o arroz, um pouco de sal

e água numa assadeira. Prepare o bolo de

café ao vapor. Misture a manteiga e o açú-

car até obter um creme. Adicione as ge-

mas, as sementes de baunilha e o café a

esta mistura. Bata as claras com duas pita-

das de sal até formar picos. Em seguida,

envolva cuidadosamente a farinha, a fari-

nha de milho, o fermento e as claras em

castelo na mistura de manteiga. Coloque o

preparado em pequenas formas ou taças

previamente untadas com manteiga. Pre-

pare os legumes. Lave as cenouras e cor-

te-as em tiras. Descasque a couve-rábano

e corte-a em tiras. Lave a couve-flor e cor-

te em pedaços. Lave os pimentos, retire o

centro e corte-os em tiras. Junte tudo num

prato de cozer a vapor.

Preparação:

Após 40 minutos, coloque os pratos pre-

parados no forno com o lombo de porco e

continue a cozinhar durante mais 40 minu-

tos. O suco da carne depositado no tabu-

leiro é muito bom para criar um molho deli-

cioso com crème fraîche ou vinho.

– Tempo no forno: 40 minutos

– Posição da prateleira: 1 + 4

Menu Vapor 2

Para 4-6 pessoas.

Peito de frango escalfado com arroz de le-

gumes e flan de couve-flor. Flan de bauni-

lha com morangos para sobremesa.

Ingredientes para o peito de frango es-

calfado:

• 4-6 filetes de peito de frango, desossa-

dos

• sal, pimenta, paprica e caril em pó

Ingredientes para o flan de couve-flor:

• 300 g de couve-flor

• 50 g de queijo duro, ralado

•2 ovos

•50 ml de natas

•sal, noz moscada

• manteiga para untar as formas

Ingredientes para o arroz:

• 200 g de arroz agulha

• 50 g de arroz selvagem

•sal, pimenta

• 400 ml de caldo

• 1 pimento vermelho pequeno

• 1 lata pequena de milho doce (150 g)

Ingredientes para o flan de baunilha

com morangos:

• 200 ml de leite

• 200 ml de natas

• sementes de uma vagem de baunilha

• 2 gemas de ovo

•3 ovos

• 50 g de açúcar

• 300 g de morangos

• 2 colheres de chá de pistácios

Preparação:

Lave e seque os filetes de peito de frango.

Tempere com sal, pimenta, paprica e caril

em pó e, em seguida, coloque numa assa-

PORTUGUÊS 25

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