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– Posição da prateleira: 1

Rolo de carne

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 2 pãezinhos secos

•1 cebola

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• 750 g de carne picada (uma mistura de

carne de vaca e porco)

•2 ovos

• sal, pimenta e paprica

• 100 g de fatias finas de bacon

Preparação:

Mergulhe os pãezinhos secos em água e,

em seguida, esprema para retirar a água.

Descasque a cebola e pique finamente. Em

seguida, aloure-a e adicione a salsa pica-

da. Misture a carne picada, os ovos, os

pãezinhos e a cebola. Tempere com sal,

pimenta e paprica, coloque numa assadei-

ra rectangular e cubra com as fatias de ba-

con. Adicione um pouco de água e leve ao

forno.

– Tempo no forno: 70 minutos

– Posição da prateleira: 1

Coelho de mostarda

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 2 coelhos, 800 g cada

•sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas picadas

• 50 g de bacon em cubos

• 2 colheres de sopa de farinha

• 375 ml de caldo de galinha

• 125 ml de vinho branco

• 1 colher de chá de tomilho fresco

• 125 ml de natas

• 2 colheres de sopa de mostarda de Di-

jon

Preparação:

Corte os coelhos em 8 pedaços de tama-

nho semelhante, tempere com sal e pimen-

ta e deixe alourar de todos os lados num

tabuleiro de assar no circuito calorífico. Re-

tire os pedaços de coelho e coloque a

alourar as cebolas e o bacon. Polvilhe com

farinha e mexa. Misture o caldo de galinha,

o vinho branco e o tomilho e deixe levantar

fervura. Acrescente as natas e a mostarda

de Dijon, volte a colocar a carne, cubra

com uma tampa e leve ao forno.

– Tempo no forno: 90 minutos

– Posição da prateleira: 1

Ossobuco

Para 4-6 pessoas.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga para

alourar

• 4 fatias de pernil de vitela, aprox. 3-4 cm

de espessura (corte transversal ao osso)

• 4 cenouras médias, cortadas em cubos

pequenos

• 4 hastes de aipo, cortados em cubos

pequenos

• 1 kg de tomates maduros, pelados, em

metades, com o centro retirado e corta-

dos em cubos

• 1 ramo de salsa, lavada e grosseiramen-

te picada

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para polvi-

lhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias, descascadas e pica-

das finamente

• 3 dentes de alho, descascados e em ro-

delas finas

• 1/2 colher de chá de tomilho e outra de

orégãos

• 2 folhas de louro

• 2 cravos-da-índia

• sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Derreta 4 colheres de manteiga numa for-

ma de assar e aloure os legumes nela. Re-

tire os legumes da forma de assar. Lave as

fatias de pernil de vitela, seque-as, tempe-

re-as e polvilhe-as com a farinha. Bata pa-

ra retirar a farinha em excesso. Aqueça o

azeite e aloure as fatias com calor médio

até obter um castanho dourado. Retire a

carne e retire o azeite restante da forma de

assar. Dilua o suco da carne na forma de

assar com 250 ml de vinho, coloque num

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