•1 løk
• 330 ml mørkt øl
• 2 ts brunt sukker
• 2 ts tomatpuré
• 500 ml kjøttkraft
Fremgangsmåte:
Skjær oksekjøttet i terninger, krydre dem
med salt og pepper og strø litt mel over.
Varm opp smøret i en stekepanne og brun
kjøttbitene. Legg deretter kjøttet i en ildfast
form. Skrell løken og finhakk den, stek den
forsiktig i litt smør. Legg den deretter i fatet,
oppå kjøttet. Bland mørkt øl, brunt sukker,
tomatpuré og kjøttkraft i stekepannen og la
det koke opp. Hell deretter blandingen over
kjøttet (kjøttet skal dekkes helt). Legg på
lokket og sett formen i ovnen.
– Tid i stekeovnen: 120 minutter
– Brettplassering: 3
Lammekjøtt med ben
For 6-8 personer.
Ingredienser:
• 2,7 kg lammestek med ben
• 30 ml olivenolje
•salt
• pepper
• 3 hvitløksfedd
• 1bunt fersk rosmarin (ev. 1 ts tørket)
•vann
Fremgangsmåte:
Vask lammesteken med ben og tørk det.
Gni det inn med olivenolje og lag snitt i kjøt-
tet. Smak til med salt og pepper. Skrell
hvitløksbåtene og skjær dem i skiver. Trykk
hvitløksskivene og små rosmarinkvaster inn
i snittene i kjøttet. Legg lammestek med
ben i en stekeform og tilsett vann, bunnen
skal dekkes med 10-15 mm væske. Snu
steken etter ca. 30 minutter.
– Tid i stekeovnen: 165 minutter
– Brettplassering: 1
Marinert storfekjøtt
For 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg oksestek
•salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
For å lage marinaden:
•1 l vann
• 500 ml vineddik
•2 ts salt
•15 pepperkorn
•15 einerbær
• 5 laurbærblader
• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
Kok alt sammen og la det avkjøles.
Hell marinaden over kjøttet slik at det er
helt dekket, og la det stå i 5 dager.
Fremgangsmåte:
Ta oksesteken ut av marinaden og tørk av
den. Krydre med salt og pepper og brun på
alle sider i en stekepanne, og tilsett litt sup-
pegrønnsaker fra marinaden. Hell litt mari-
nade i stekepannen. Bunnen skal dekkes
med 10 - 15 mm marinade. Legg lokket på
stekepannen og plasser den i ovnen.
– Tid i stekeovnen: 150 minutter
– Brettplassering: 1
Kjøttpudding
For 4 personer.
Ingredienser:
• 2 tørre rundstykker
•1 løk
• 3 ss hakket persille
• 750 g blandet kjøttdeig
•2 egg
• salt, pepper og paprika
•100 g baconskiver
Fremgangsmåte:
Legg de tørre rundstykkene i bløt i vann og
klem deretter ut vannet. Skrell løken og fin-
hakk den, damp og tilsett hakket persille.
Bland kjøttdeigen, eggene, rundstykkene
med vannet klemt ut og løken. Krydre med
salt, pepper og paprika, og plasser den i en
firekantet stekeform og dekk med bacons-
kiver. Tilsett litt vann og sett formen i ov-
nen.
– Tid i stekeovnen: 70 minutter
– Brettplassering: 1
Kanin i sennepssaus
For 4 personer.
Ingredienser:
• 2 harer, 800 g hver
NORSK 5
Comments to this Manuals