• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• Schale einer unbehandelten Zitrone
• 2 Eier
• 50 ml Milch
• 25 g Speisestärke
• 225 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)
• 225 g Schokoladenblättchen
Sonstiges Backzubehör:
• Papierförmchen, ca. 7 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die
Schale einer unbehandelten Zitrone
zusammen schaumig rühren. Die Eier
hinzufügen und erneut schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl und Backpulver
mischen und mit der Milch unter die
Masse heben. Die Sauerkirschen
abtropfen lassen und mit den
Schokoladenspänen unter den Teig
heben. Den Teig in die Papierförmchen
füllen, die Förmchen auf einem Backblech
verteilen und in den Backofen stellen.
Nach Möglichkeit eine Muffinform
verwenden.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 40
• Einschubebene: 3
7.15 Germknödel:
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten für den Teig (sollten
Zimmertemperatur haben):
• 125 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 300 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• Zitronenschale
• Pflaumenmus
Nach dem Garen:
• 50 g Butter
• 50 g gemahlener Mohn
• Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• gefettete Backform
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben und
auf einer Kochstelle leicht erwärmen.
Trockenhefe hinzugeben und verrühren.
Danach ca. 30 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei,
Vanillezucker und etwas Zitronenschale in
eine Rührschüssel geben. Milch und Hefe
dazugeben und zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Teig a/jointfilesconvert/874823/bgedeckt 45
Minuten lang gehen lassen. Anschließend
den Teig mit einem Löffel zu Knödeln (ca.
80 g) formen, mit der Hand flach drücken
und mit 1 Teelöffel Pflaumenmus füllen.
Die Ecken des Teigs ausziehen, das Mus
mit Teig bedecken und zu einer Kugel
formen. Knödel in eine gefettete Backform
geben, a/jointfilesconvert/874823/bgedeckt 45 Minuten lang gehen
lassen und dann in den Backofen stellen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 35
• Einschubebene: 2
7.16 Gugelhupf:
Zutaten für den Teig:
• 500 g Mehl
• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 80 g Puderzucker
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 2 gestrichene Teelöffel Salz
• 150 ml Milch
• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml
Kirschwasser einweichen)
Zum Verzieren:
• 50 g ganze geschälte Mandeln
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,
Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel
geben und zu einem glatten Hefeteig
kneten. Den Teig in der Schüssel
abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Die
eingeweichten Rosinen von Hand unter
den Teig kneten. Die Mandeln einzeln in
jede Vertiefung einer gefetteten und mit
Mehl ausgestreuten Gugelhupfform
geben. Den Teig zu einer Wurst formen
und in die Gugelhupfform legen. Teig
a/jointfilesconvert/874823/bgedeckt nochmals 45 Minuten lang
gehen lassen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 60
DEUTSCH
19
Comments to this Manuals