Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 20

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Einschubebene: 1
7.17 Savarin-Kuchen:
Zutaten für den Teig:
350 g Mehl
1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
75 g Zucker
100 g Butter
5 Eigelb
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
125 ml Milch
Nach dem Backen:
375 ml Wasser
200 g Zucker
100 ml Zwetschgenwasser oder 100
ml Orangenlikör
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,
Salz, Vanillezucker und Milch in eine
Rührschüssel geben und zu einem glatten
Hefeteig kneten. Den Teig in der Schüssel
abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig in eine gefettete
Gugelhupfform geben und nochmals 45
Minuten a/jointfilesconvert/874823/bgedeckt gehen lassen.
Verweildauer im Gerät (Min.): 35
Einschubebene: 1
Nach dem Backen:
Wasser und Zucker aufkochen und
abkühlen lassen. Zwetschgenwasser oder
Orangenlikör zum Zuckerwasser geben
und vermischen. Den a/jointfilesconvert/874823/bgekühlten Kuchen
mit einem Holzstäbchen mehrmals
einstechen und dann mit der Mischung
gleichmäßig tränken.
7.18 Biskuit:
Zutaten:
4 Eier
2 Esslöffel heißes Wasser
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
100 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Sonstiges Backzubehör:
Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb mit heißem
Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und
Salz schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g
Zucker steif schlagen. Mehl, Stärke und
Backpulver zusammensieben. Eiweiß und
Eigelb vorsichtig miteinander vermischen.
Anschließend die Mehlmischung vorsichtig
unterheben. Den Teig in die Backform
geben, glatt streichen und in den Ofen
stellen.
Verweildauer im Gerät (Min.): 30
Einschubebene: 3
7.19 Streuselkuchen:
Zutaten für den Teig:
375 g Mehl
20 g Hefe
150 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
75 g weiche Butter
Zutaten für den Streuselbelag:
200 g Zucker
200 g Butter
1 Teelöffel Zimt
350 g Mehl
50 g gehackte Nüsse
30 g geschmolzene Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe
zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit
der Milch und etwas von dem Mehl vom
Rand verrühren, mit Mehl bestäuben, an
einem warmen Ort so lange gehen lassen,
bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl
rissig wird. Zucker, Eigelb, Butter und Salz
an den Rand des Mehls geben. Alle
Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig
kneten. Den Teig an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis er etwa doppelt
so groß ist. Danach den Teig ausrollen,
auf ein gefettetes Backblech geben und
nochmals gehen lassen. Zucker, Butter
und Zimt in eine Rührschüssel geben und
miteinander vermischen. Das Mehl und die
Nüsse dazugeben und so miteinander
verkneten, dass Streusel entstehen. Die
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