Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 9)

Marinade über das Fleisch gießen, bis es

ganz bedeckt ist und 3 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zubereitung:

Wildschweinfleisch aus der Marinade

nehmen und trockenreiben. Mit Salz und

Pfeffer würzen und auf allen Seiten im

Bräter auf dem Herd braten. Pfifferlinge

und etwas Suppengrün aus der Marinade

dazugeben. Marinade in den Bräter

gießen; der Boden sollte 10 -15 mm hoch

bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel

schließen und in den Backofen stellen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 140

• Einschubebene: 1

5. AUFLÄUFE

5.1 Krautauflauf:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1 Krautkopf (800 g)

• Majoran

• 1 Zwiebel

• Öl zum Andünsten

• 400 g Hackfleisch

• 250 g Langkornreis

• Salz, Pfeffer und Paprika

• 1 Liter Fleischbrühe

• 200 ml Crème fraîche

• 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Den Krautkopf vierteln und den Strunk

herausschneiden. In mit Majoran

gewürztem Salzwasser blanchieren.

Zwiebel schälen und klein hacken, mit

etwas Öl andünsten. Dann das

Hackfleisch und den Langkornreis

dazugeben, ebenfalls andünsten und mit

Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Fleischbrühe dazugeben und 20 Minuten

lang a/jointfilesconvert/874823/bgedeckt köcheln lassen. Kraut und

Reis-Hackfleischgemisch schichtweise in

eine Auflaufform geben. Crème fraîche auf

den Auflauf geben und den Käse darüber

verteilen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 60

• Einschubebene: 2

5.2 Cannelloni:

Für 4 Personen.

Zutaten für die Füllung:

• 50 g Zwiebeln, gehackt

• 30 g Butter

• 350 g Blattspinat, gehackt

• 100 g Crème fraîche

• 200 g frischer Lachs, gewürfelt

• 200 g Nilbarsch, gewürfelt

• 150 g Garnelen

• 150 g Muschelfleisch

• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 1 Päckchen Cannelloni

• 50 g geriebener Parmesan

• 150 g Käse, gerieben

• 40 g Butter

Zubereitung:

Gehackte Zwiebeln und Butter in einen

Topf geben und glasig dünsten. Den

gehackten Blattspinat dazugeben und

ebenfalls kurz andünsten. Crème fraîche

hinzufügen, vermischen und danach

abkühlen lassen. Inzwischen die

Bechamelsoße zubereiten: Butter in einem

Topf zergehen lassen, das Mehl

einstreuen und unter ständigem Rühren

goldgelb werden lassen. Nach und nach

unter ständigem Rühren die Milch

dazugießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und

Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten

offen köcheln. Lachs, Barsch, Shrimps,

Muschelfleisch, Salz und Pfeffer zum

a/jointfilesconvert/874823/bgekühlten Spinat geben und mischen.

Eine große rechteckige feuerfeste

Ofenform mit 1 Esslöffel Butter einfetten.

Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen

und in die Auflaufform geben. Zwischen

jede Reihe Cannelloni Bechamelsoße

geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute

Bechamelsoßenschicht den Abschluss

bilden. Die restliche Butter in kleinen

Flocken auf dem Gericht verteilen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 55

DEUTSCH

9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments