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il pudding al cocco con mango. Mescolare

il latte e il latte di cocco. Sbattere

leggermente le uova e lo zucchero per

aggiungere il latte di cocco. Versare

l'impasto in 6 piccole ciotoline da budino.

Preparazione:

Cuocere in forno (livello 1) per 25 minuti,

viene emesso un segnale acustico.

Sistemare anche gli altri piatti sui ripiani del

forno (livelli 1 e 4) e far cuocere per altri 25

minuti. Tostare le mandorle con il burro sul

fornello. Per servire, spargere le mandorle

sopra ai broccoli. Al termine della cottura,

lasciare raffreddare la crema di cocco. Per

servire, scolare il mango e la purea e usarli

per decorare la crema. Aggiungere 650 +

400 ml di acqua nel cassetto

• Tempo di cottura nel forno (min.): 25

• Livello: 1 + 4

13. PESCE

13.1 Filetto di orata:

Per 4 persone.

Ingredienti:

• 600 g di filetti di orata

• 1 pizzico di sale e pepe

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Metodo:

Sistemare l'orata con sale, pepe e olio in

una teglia. Chiudere ermeticamente e

cuocere. Il filetto di orata può essere

servito anche con olive o capperi.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 25

• Livello: 3

13.2 Rombo al finocchio:

Per 4 persone.

Ingredienti per il pesce:

• 600 g di rombo (o in alternativa

utilizzare un altro pesce piatto)

• 200 g di finocchio, grattugiato molto

finemente

• 1 cucchiaino di buccia di limone

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• Sale, pepe

Ingredienti per la salsa:

• 40 g Pernod (o un altro tipo di liquore

all'anice)

• 180 g di panna

• Sale, pepe

Metodo:

Mettere il pesce con tutti gli altri ingredienti

stesi nel sacchetto da vuoto, sigillare e

cucinare. Terminata la cottura, togliere il

pesce con il finocchio dal sacchetto,

versare il succo del sacchetto in una

padella e portarlo ad ebollizione,

aggiungere il Pernod e la panna e lasciare

il tutto a cuocere per un po'. Aggiungere

sale e pepe a piacere. Disporre il pesce e

la salsa su un piatto e servire con del riso.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 30

• Livello: 3

13.3 Gamberi:

Per 4 persone.

Ingredienti:

• 500 g di gamberi grandi con guscio

• prezzemolo tritato finemente o qualche

foglia di basilico

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 pizzico di sale e pepe

Metodo:

Lavare i gamberi ed eliminare estremità e

teste. Condire con olio, prezzemolo o

basilico, sale, pepe e mettere in un

sacchetto sottovuoto. Chiudere

ermeticamente e cuocere. Il gamberi

possono essere serviti caldi o freddi con

salsa di porri e zucchine.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 28

• Livello: 3

14. POLLAME

14.1 Petto di pollo:

Per 4 persone.

Ingredienti:

ITALIANO

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