Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 11

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Sazone la salsa de carne con el concentra-
do de tomate, las hierbas aromáticas, la sal
y la pimienta y cueza tapado a fuego muy
lento durante unos 30 minutos. Entretanto,
prepare la bechamel: Funda la mantequilla
en una sartén, espolvoree con la harina y
mueva bien hasta que la harina quede do-
rada. Añada la leche poco a poco sin dejar
de remover. Sazone con sal, pimienta y
nuez moscada y cueza sin tapar durante
10 minutos. Unte una fuente refractaria
rectangular con 1 cucharada de mantequi-
lla. Vaya poniendo alternativamente una
capa de hojas de pasta, salsa de carne,
salsa bechamel y mezcla de queso en la
fuente. Termine con una capa de bechamel
espolvoreada con queso. Coloque el resto
de la mantequilla en trocitos por todo el
preparado.
Tiempo en el horno: 55 minutos
Posición de la parrilla: 1
Moussaka
Para 8-10 personas.
Ingredientes:
1 cebolla picada
aceite de oliva
1,5 kg de carne picada
1 lata de tomate picado (400 g)
50 g de queso rallado
4 cucharaditas de pan rallado
•sal y pimienta
•canela
1 kg de patatas
1,5 kg de berenjenas
mantequilla para freír
Ingredientes de la salsa bechamel:
75 g de mantequilla
50 g de harina
600 ml de leche
sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
150 g de queso rallado
4 cucharadas de pan rallado
50 g de mantequilla
Preparación:
Sofría las cebollas picadas con un poco de
aceite de oliva y después añada la carne
picada. Cocínelo sin dejar de remover.
Añada los tomates picados, el queso Em-
mental rallado y el pan rallado; remueva
bien y llévelo todo a ebullición. Sazone
después con sal, pimienta y canela, retirán-
dolo seguidamente de la placa. Pele las
patatas, córtelas en rodajas de 1 cm, lave
las berenjenas y córtelas en rodajas de 1
cm de grosor. Seque las rodajas con papel
de cocina. Tueste en una sartén con abun-
dante mantequilla. Entretanto, prepare la
bechamel: funda la mantequilla en una sar-
tén, espolvoree con la harina y mueva bien
hasta que la harina quede dorada. Añada
la leche poco a poco sin dejar de remover.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada
y cueza sin tapar durante 10 minutos. Co-
loque las rodajas de patata en el fondo de
una bandeja de hornear engrasada, espol-
voree con un poco de queso rallado. Colo-
que una capa de rodajas de berenjenas
encima. Coloque sobre ellas parte de la
mezcla de carne picada. Coloque encima
parte de la salsa bechamel. Añada des-
pués otra capa de patatas, seguido de las
berenjenas y, finalmente, la mezcla de car-
ne picada. La última capa será de salsa
bechamel. Sobre el preparado espolvoree
el resto del queso y del pan rallado. Funda
la mantequilla y viértala encima de la mous-
saka.
Tiempo en el horno: 60 minutos
Posición de la parrilla: 1
Pasta gratinada
Para 2-4 personas.
Ingredientes:
•1 litro de agua
•sal
250 g de tallarines
250 g de jamón cocido
20 g de mantequilla
1 ramillete de perejil
1 cebolla
100 g de mantequilla
1 huevo
250 ml de leche
sal, pimienta y nuez moscada
50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Hierva agua con un poco de sal. Coloque
los tallarines en el agua con sal y hierva du-
rante unos 12 minutos. Escurra. Corte el
jamón en cuadraditos. Caliente la mante-
quilla en una sartén. Pique el perejil y pele
la cebolla; pique la cebolla también. Sofría
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