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• 3 cucharadas de crema de leche agria

• 2 huevos

Otros:

• Bandeja de hornear forrada en el fondo

con papel de hornear

Preparación:

Trabaje la harina de escanda, la mantequi-

lla, el requesón bajo en grasa y una pizca

de sal hasta formar una masa y colóquela

en el frigorífico. Corte el repollo blanco en

finas tiras. Corte el beicon en dados y fríalo

en mantequilla clarificada. Añada el repollo

y sofría hasta que ablande. Sazone con sal,

pimienta y nuez moscada y mezcle con la

crema agria. Continúe cocinando hasta

que se haya evaporado todo el líquido.

Cueza los huevos hasta que estén duros,

enfríelos y córtelos en picadillo, mezclándo-

los con el repollo. Deje enfriar todo. Lamine

la masa con el rodillo y corte círculos con

un diámetro de 8 cm. Coloque una peque-

ña cantidad como relleno en el centro de

cada círculo y pliéguelo. Cierre los bordes

presionándolos con un tenedor. Coloque

los pierogi (ravioli polacos) en una bandeja

revestida con papel de hornear y úntelo

con yema de huevo.

– Tiempo en el horno: 20 minutos

– Posición de la parrilla: 3

Pizza

Para 4 personas.

Ingredientes para la masa:

• 14 g de levadura

• 200 ml de agua

• 300 g de harina

•3 g de sal

• 1 cucharada de aceite

Ingredientes para la guarnición:

• 1/2 lata pequeña de tomate triturado

(200 g)

• 200 g de queso rallado

• 100 g de salami

• 100 g de jamón cocido

• 150 g de setas (en lata)

• 150 g de queso feta

•orégano

Otros:

• Bandeja engrasada

Preparación:

Desmenuce la levadura en una fuente y di-

suélvala en agua. Mezcle la sal con la hari-

na y añádalo con el aceite al cuenco. Ama-

se los ingredientes hasta formar una masa

elástica que se desprenda de la fuente. A

continuación, deje la masa reposar en un

lugar templado hasta que aumente al doble

su volumen. Trabaje con el rodillo la masa y

colóquela en una bandeja engrasada; pin-

che la masa con un tenedor. Añada los in-

gredientes para la cobertura en el orden in-

dicado.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Quiche Lorraine

Para 2-4 personas.

Ingredientes para el hojaldre:

• 200 g de harina

• 2 huevos

• 100 g de mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon sin gra-

sa

• 2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro

de 28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, la mantequilla, los hue-

vos y las especias en un cuenco y mezcle

hasta obtener una masa suave. Deje la ma-

sa en el frigorífico durante algunas horas. A

continuación, extienda la masa con un ro-

dillo y colóquela en un molde negro de hor-

near, engrasado. Pinche la base con un te-

nedor. Distribuya el beicon sobre la masa.

Para hacer el relleno, mezcle los huevos, la

nata agria y los condimentos. A continua-

ción, añada el queso. A continuación, aña-

da el queso y vierta el relleno sobre el bei-

con.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

– Posición de la parrilla: 2

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