• 6 platos pequeños o cuencos untados
en mantequilla
Preparación:
Mezcle la mantequilla, el azúcar, las yemas
de huevo, las semillas de vainilla y añada el
café disuelto. Bata las claras de huevo. Ta-
mice la harina, la harina de maíz y la leva-
dura en polvo y añádalo a la mezcla en ca-
pas con las claras. colóquelo todo en pla-
tos pequeños o cuencos untados en man-
tequilla.
Tras el horneado:
Ponga el zumo de naranja, el azúcar, la ca-
nela y el licor de naranja en una cacerola y
déjelo al fuego medio hasta obtener un si-
rope con la salsa, con cuidado de que no
se queme. Saque las tartas calientes y co-
lóquelas en un plato de postre; decórelos
con la salsa y la nata.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de zanahoria
Ingredientes para la mezcla:
• 150 ml de aceite de girasol
• 100 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 75 g de almíbar
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 200 g de zanahoria finamente rallada
• 75 g de pasas
• 25 g de coco rallado
Ingredientes para la guarnición:
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso fresco
• 40 g de azúcar cristalizado
• avellanas molidas
Otros:
• Molde de hornear redondo con base
desmontable, de 22 cm de diámetro, en-
grasado
Preparación:
Mezcle el aceite de girasol, el azúcar more-
no, los huevos y el almíbar hasta obtener
un sirope. Añada al conjunto el resto de los
ingredientes. Ponga la mezcla final en el
molde de hornear engrasado.
Tras el horneado:
Mezcle la mantequilla, el queso fresco y el
azúcar cristalizado (si fuera necesario, aña-
da un poco de leche para que sea más
maleable y poder untarlo bien). Úntelo so-
bre el pastel una vez frío y espolvoree las
avellanas por la parte superior.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Tarta de queso
Ingredientes para la base:
• 150 g de harina
• 70 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la crema de queso:
• 3 claras de huevo
• 50 g de uvas pasas
• 2 cucharadas soperas de ron
• 750 g de queso desnatado
• 3 yemas de huevo
•200 g de azúcar
• el zumo de un limón
• 200 g de crema fresca
• 1 sobre de polvos para flan, sabor vaini-
lla (40 g o la cantidad correspondiente
de polvos para hacer pudding de 500 ml
de leche)
Otros:
• Molde negro con 26 cm de diámetro y
base desmontable, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco. Añada el
resto de los ingredientes y mézclelos con
una batidora. A continuación, deje reposar
la masa durante 2 horas en el frigorífico.
Vierta aprox. 2/3 de la masa sobre la base
engrasada del molde y pinche varias veces
con un tenedor. Forme un borde de unos 3
cm de alto con el resto de la masa. Bata
las claras de huevo con una batidora al
punto de nieve. Lave las pasas, déjelas se-
car totalmente, rocíelas con el ron y déjelas
secar. Coloque el queso desnatado, la ye-
ma, el azúcar, el zumo de limón, la crema
fresca y el polvo de las natillas en un cuen-
co y mezcle bien. Para acabar, añada y
mezcle las claras de huevo batidas al pun-
to de nieve y las pasas a la mezcla de re-
quesón.
– Tiempo en el horno: 85 minutos
ESPAÑOL 15
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