Bizcocho
Ingredientes:
• 5 huevos
•340 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 360 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15 g)
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
• 200 ml de agua fría
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno, de
color negro y base desmontable, con el
fondo forrado de papel de hornear.
Preparación:
Coloque el azúcar, los huevos, el azúcar de
vainilla y la sal en un cuenco y bata durante
5 minutos hasta que la masa esté cremo-
sa. A continuación, añada la mantequilla
derretida a la masa. Mezcle la harina con la
levadura, añada todo a la masa cremosa y
remueva. Por último añada el agua fría y
mezcla todo bien. Vierta la mezcla en el
molde, alísela y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Tarta con dulces
Ingredientes:
• 2 láminas de masa de hojaldre (extendi-
da con el rodillo formando un cuadrado)
• 50 g de avellanas molidas
• 1,2 kg de manzanas
• 3 huevos
• 300 ml de nata
• 70 g de azúcar
Preparación:
Coloque el hojaldre en una bandeja bien
engrasada y pinche el fondo con un tene-
dor. Eche las avellanas uniformemente so-
bre el hojaldre. Pele las manzanas, quite
los corazones y córtelas en 12 gajos. Dis-
tribuya las rodajas sobre el hojaldre. Mez-
cle bien los huevos, la crema, el azúcar y el
azúcar de vainilla y coloque la mezcla so-
bre las manzanas.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pastel de zanahoria suizo
Ingredientes para la mezcla:
• 4 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 80 g de azúcar glasé
•120 g de azúcar
• 200 g de zanahoria finamente rallada
• 200 g de almendras bien molidas
• 1 limón, zumo y piel rallada
• 1 cucharada de licor de cerezas
• 1/2 cucharadita de canela
• 60 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para la guarnición:
• 150 g de azúcar glasé
• 1 cucharada de licor de cerezas
• 12 zanahorias decorativas de mazapán
• avellanas molidas
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Otros:
• Molde de pastel con base desmontable
de 26 cm de diámetro, engrasado y con
el fondo forrado de papel de hornear.
Preparación:
Bata las claras de huevo con sal hasta que
forme crestas, añada el azúcar glasé y bata
la clara a punto de nieve. Mezcle la yema
de huevo y el azúcar hasta formar una cre-
ma e incorpore los demás ingredientes.
Añada una cuarta parte de la clara batida y
a continuación mezcle con cuidado el resto
de la clara batida y la mezcla. Vierta la ma-
sa en el molde preparado y alísela.
Tras el horneado:
Deje enfriar el pastel. Se recomienda pre-
pararlo uno o dos días antes y conservarlo
cubierto en el frigorífico. Para el glaseado:
mezcle el azúcar glasé con el licor de cere-
zas. Añada agua si fuera necesario. Cubra
el pastel con el glaseado y decórelo con las
zanahorias de mazapán.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 3
PAN Y ROLLITOS
Pan rústico
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
ESPAÑOL 21
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