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AVES

Muslos de pollo

Para 2-4 personas.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo de 250 g cada uno

• 250 g de crema fresca

• 125 ml de nata

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 cucharadita de curry

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 250 g de champiñones de lata lamina-

dos

• 20 g de almidón de maíz

Preparación:

Limpie los muslos de pollo y colóquelos en

una bandeja para horno. Mezcle el resto de

los ingredientes y viértalo sobre los muslos

de pollo.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pollo al vino

Para 2-4 personas.

Ingredientes:

• 1 pollo

•sal

•pimienta

• 1 cucharada de harina

• 50 g de mantequilla clarificada

• 500 ml de vino blanco

• 500 ml de caldo de pollo

• 4 cucharadas de salsa de soja

• 1/2 ramillete de perejil

• 1 pizca de tomillo

• 150 g de beicon en dados

• 250 g de champiñones marrones, lava-

dos y troceados en cuartos

• 12 cebollas rojas, peladas

• 2 dientes de ajo pelados y machacados

Preparación:

Limpie el pollo, sazónelo con sal y pimienta

y espolvoréelo con harina. Caliente la man-

tequilla clarificada en una fuente para horno

sobre el fuego de una zona de cocción, y

dore el pollo en toda su superficie. Vierta el

vino blanco, el caldo de pollo y la salsa de

soja, y llévelo todo a ebullición. Añada el

perejil, el tomillo, el beicon troceado, los

champiñones, las cebollas rojas y el ajo.

Vuelva a llevarlo al punto de ebullición, tá-

pelo y colóquelo en el horno.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pato a la naranja

Para 2-4 personas.

Ingredientes:

• 1 pato (1,6 – 2 kg)

•sal

•pimienta

• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y corta-

das en dados

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 naranjas para zumo

• 150 ml de vino de jerez

Preparación:

Limpie el pato, sazónelo con sal y pimienta,

y frótelo con la cáscara de la naranja. Relle-

ne el pato con los dados de naranja sazo-

nados con sal y ciérrelo cosiéndolo. Colo-

que el pato en la fuente, con la pechuga

hacia abajo. Exprima el zumo de las naran-

jas, mézclelo con el jerez y vierta la mezcla

sobre el pato. Coloque el pato en el horno

y dele la vuelta a los 30 minutos (sonará

una señal).

– Tiempo en el horno: 90 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pollo relleno

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimentón

• 50 g de pan rallado

• 3 o 4 cucharadas de leche

• 1 cebolla picada

• 1 ramillete de perejil, picado

• 20 g de mantequilla

• 1 huevo

•sal y pimienta

Preparación:

4

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