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– Tiempo en el horno: 140 minutos

– Posición de la parrilla: 1

PLATOS AL HORNO

Repollo estofado

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 repollo (800 g)

•mejorana

• 1 cebolla

• aceite para sofreír

• 400 g de carne picada

• 250 g de arroz de grano largo

• sal, pimienta y pimentón

• 1 litro de caldo de carne

• 200 ml de crema fresca

• 100 g de queso rallado

Preparación:

Corte el repollo en cuartos y quite los ta-

llos. Hierva brevemente en agua con sal

sazonada con mejorana. Pele la cebolla y

píquela muy fina, sofría suavemente en un

poco de aceite. Añada después la carne

picada y el arroz de grano largo, sofría y

sazone con sal, pimienta y pimentón. Aña-

da el caldo de carne y deje hirviendo al mí-

nimo durante 20 minutos con la tapa en la

sartén. Coloque capas de repollo y de

mezcla de carne picada y arroz en un reci-

piente. Ponga crema fresca sobre el todo

el conjunto y espolvoree con queso la parte

superior.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Canelones

Para 4 personas.

Ingredientes para el relleno:

• 50 g de cebolla picada

• 30 g de mantequilla

• 350 g de hojas de espinacas trituradas

• 100 g de crema fresca

• 200 g de salmón fresco en dados

• 200 g de perca del Nilo en dados

• 150 g de gambas

• 150 g de mejillones

•sal, pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Junto con:

• 1 paquete de canelones

• 50 g de queso parmesano rallado

• 150 g de queso rallado

• 40 g de mantequilla

Preparación:

Coloque las cebollas picadas y la mante-

quilla en una cacerola y cocínelo todo sua-

vemente hasta que estén transparentes.

Añada espinacas cortadas y cocínelas a

fuego lento. Añada la crema fresca, mezcle

y déjelo enfriar. Entretanto, prepare la be-

chamel: Funda la mantequilla en una sar-

tén, espolvoree con la harina y mueva bien

hasta que la harina quede dorada. Añada

la leche poco a poco sin dejar de remover.

Sazone con sal, pimienta y nuez moscada

y cueza sin tapar durante 10 minutos. Aña-

da el salmón, la perca, las gambas, los me-

jillones, la sal y la pimienta a las espinacas

ya enfriadas y mézclelo todo. Unte una

fuente refractaria rectangular con 1 cucha-

rada de mantequilla. Rellene los canelones

con la masa de espinacas y colóquelos en

una fuente. Coloque la salsa bechamel en-

tre cada fila de canelones. Termine con

una capa de bechamel espolvoreada con

queso. Coloque el resto de la mantequilla

en trocitos por todo el preparado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Endivias gratinadas

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 8 endivias medianas

• 8 lonchas de jamón cocido

• 30 g de mantequilla

• 1,5 cucharadas de harina

• 150 ml de caldo de verduras (de las en-

divias)

• 5 cucharadas de leche

• 100 g de queso rallado

Preparación:

Parta longitudinalmente las endivias y quite

el corazón, que es amargo. Lave detenida-

mente y cueza al vapor durante 15 minutos

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