Elkészítés:
Éles késsel válassza le a szalonnáról a
bőrt és a porcot, majd vágja apró
kockára. Tisztítsa meg a vöröshagymát,
a sárgarépát és a zellert, és vágja apróra
az összes zöldséget. Serpenyőben
hevítse fel az olajat, és folyamatos
kevergetés mellett párolja meg a
szalonnát és a zöldséget. Fokozatosan
adja hozzá a darált húst, kevergetve
párolja, és öntse rá a húslevest.
Paradicsomlével, zöldfűszerekkel, sóval
és borssal fűszerezze a húsragut, majd
fedje le, és alacsony hőmérsékleten
párolja mintegy 30 percig. Közben
készítse el a besamelmártást: Olvassza
fel a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá
lisztet, és folyamatos kevergetés közben
addig melegítse, míg aranybarna színű
nem lesz. Folyamatosan kevergetve,
több részletben öntse hozzá a tejet.
Sóval, borssal és szerecsendióval
fűszerezze meg a mártást, és kb. 10
percig fedő nélkül főzze lassú tűzön. 1
evőkanál vajjal kenjen ki egy nagy,
téglalap alakú sütőformát. Rakjon
egymásra felváltva egy-egy réteg
tésztalapot, húsragut, besamelmártást és
vegyes sajtot. A legfelső réteg a reszelt
sajttal megszórt besamelmártás legyen.
A maradék vajat feldarabolva tegye rá az
ételre.
• Időtartam a készülékben (perc): 55
• Polcszint: 1
5.7 Muszaka:
8-10 személy részére.
Hozzávalók:
• 1 fej vöröshagyma felaprítva
• olívaolaj
• 1,5 kg darált hús
• 1 doboz aprított paradicsomkonzerv
(400 g)
• 50 g reszelt sajt
• 4 teáskanál zsemlemorzsa
• só és bors
• fahéj
• 1 kg burgonya
• 1,5 kg padlizsán
• vaj a sütéshez
A besamelmártás hozzávalói:
• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 150 g reszelt sajt
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 50 g vaj
Elkészítés:
Egy kevés olívaolajban párolja meg a
hagymát, majd adja hozzá a darált húst,
és kevergetve főzze. Adja hozzá a
feldarabolt paradicsomot, a reszelt
ementáli sajtot és a zsemlemorzsát,
alaposan keverje össze, és forralja fel.
Ezután fűszerezze sóval, borssal és
fahéjjal, majd vegye le a tűzhelyről.
Hámozza meg a burgonyát, és vágja 1
cm vastag szeletekre. Mossa meg a
padlizsánt, és vágja 1 cm vastag
szeletekre. Papírtörlővel szárítsa meg a
szeleteket. Bő vajban, egy serpenyőben
pirítsa barnára a szeleteket. Közben
készítse el a besamelmártást: olvassza
fel a vajat egy serpenyőben, adja hozzá
a lisztet, és folyamatos kevergetés
közben addig melegítse, míg aranybarna
színű nem lesz. Folyamatosan
kevergetve, több részletben öntse hozzá
a tejet. Sóval, borssal és
szerecsendióval fűszerezze meg a
mártást, és kb. 10 percig fedő nélkül
főzze lassú tűzön. Helyezze a
burgonyaszeleteket egy kizsírozott tepsi
aljára, és szórjon rá kevés reszelt sajtot.
A tetejére helyezzen egy réteg
padlizsánszeletet. Ennek a tetejére pedig
a darálthúsmassza egy részét helyezze.
Erre öntse rá a besamel mártás egy
részét. Készítsen még egy réteg
burgonyát, erre helyezzen padlizsánt,
majd darált húst. A legfelső réteg a
besamel mártás legyen. A tetejére szórja
rá a maradék sajtot és a zsemlemorzsát.
Olvassza meg a vajat és öntse a
muszaka tetejére.
• Időtartam a készülékben (perc): 60
• Polcszint: 1
5.8 Tészta felfújt:
2-4 személy részére.
Hozzávalók:
• 1 liter víz
MAGYAR 11
Comments to this Manuals