Electrolux EOB8956VAX User Manual Page 42

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 80
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 41
Продукты Толщина
продуктов
Количеств
о
продуктов
на 4
персоны
(г)
Температ
ура (°C)
Время
(мин)
Поло
жени
е
прот
ивня
Количество
воды в
выдвижном
резервуаре
(мл)
Гребешки большие 650 60 100 -
110
3 500
Мидии,
неочищен
ные
1000 95 20 - 25 3 500
Креветки
(очищенн
ые)
большие 500 75 26 - 30 3 400
Осьминог 1000 85 100 -
110
3 800 + 200
Форель,
филе
1)
2 филе
толщиной
1,5 см
650 65 55 - 65 3 500
Филе
лосося
1)
3 см 800 65 100 -
110
3 600
1)
Во избежание потери белка перед тем, как поместить рыбу в вакуумный пакет,
вымочите ее в 10% растворе соли (100 г соли на 1 литр воды) в течение 30 минут и
промокните ее бумажным полотенцем.
11.6 Низкотемпературное
приготовление «под
вакуумом»: Овощи
При необходимости очистите
овощи.
Некоторые овощи меняют цвет,
если очистить их и приготовить в
вакуумном пакете. Для
оптимальных результатов
приступайте к приготовлению
продуктов непосредственно после
их подготовки.
Чтобы сохранить цвет артишоков,
после мытья и нарезания
поместите их в воду с лимонным
соком.
Продукт
ы
Толщина
продуктов
Количест
во
продуктов
на 4
персоны
(г)
Температу
ра (°C)
Время
(мин)
Поло
жени
е
прот
ивня
Количест
во воды в
выдвижн
ом
резервуар
е (мл)
Спаржа,
зеленая
целиком 700 - 800 90 40 - 50 3 600
Спаржа,
белая
целиком 700 - 800 90 50 - 60 3 700
www.electrolux.com42
Page view 41
1 2 ... 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 ... 79 80

Comments to this Manuals

No comments