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Type de cuisson

Positions des

grilles

Température (°C) Durée (min)

Flammekuche (plat

alsacien similaire à

une pizza)

2

230

1)

12 - 20

Piroggen (version

russe de la calzo-

ne)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

11.21 Rôtissage

• Utilisez des plats résistant à la chaleur

pour le rôtissage (reportez-vous aux

instructions du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis directe-

ment dans le plat à rôtir (si disponible)

ou sur la grille métallique en plaçant le

plat à rôtir en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans le

plat à rôtir avec le couvercle. Cette

cuisson est parfaitement adaptée à ce

type de viande.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.

• Nous vous conseillons de cuire les vian-

des et poissons pesant plus d'1 kg

dans le four.

• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la moi-

tié ou aux 2 tiers du temps de cuisson).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours de

cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-

sage.

• Le four peut être éteint environ 10 mi-

nutes avant la fin du temps de cuisson,

afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

11.22 Rôtissage avec le Turbo gril

Bœuf

Type de

viande

Quantité

Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 230 120 - 150

Rôti de boeuf

ou filet : sai-

gnant

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

190 - 200

1)

5 - 6

Rôti de boeuf

ou filet : à

point

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

180 - 190

1)

6 - 8

Rôti de boeuf

ou filet : bien

cuit

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

170 - 180

1)

8 - 10

1)

Préchauffez le four.

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