Electrolux EOB8956VAX User Manual Page 37

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 72
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 36
Produkt Grubość
produktu
Ilość na 4
osoby (g)
Tempera‐
tura (°C)
Czas
(min)
Po‐
ziom
pie‐
karni‐
ka
Woda w szu‐
fladzie na
wodę (ml)
Filet ze
strzępiela
4 filety o
grubości 1
cm
500 70 25 3 400
Sztokfisz 2 filety o
grubości 2
cm
650 65 70 - 75 3 600
Małże duże 650 60 100 -
110
3 500
Małże z
muszlami
1000 95 20 - 25 3 500
Krewetki
bez skoru‐
py
duże 500 75 26 - 30 3 400
Ośmiornica 1000 85 100 -
110
3 800 + 200
Filet
z pstrą‐
ga
1)
2 filety o
grubości
1,5 cm
650 65 55 - 65 3 500
Filet z łoso‐
sia
1)
3 cm 800 65 100 -
110
3 600
1)
Aby zapobiec degradacji białka, należy namoczyć rybę przez 30 min w 10% roztworze
wody z solą (100 g soli na 1 litr wody), a następnie osuszyć ją papierowym ręcznikiem
przed umieszczeniem w worku próżniowym.
11.6 Pieczenie SousVide:
Warzywa
W razie potrzeby obrać warzywa.
Niektóre warzywa zmieniają kolor po
obraniu i ugotowaniu ich w worku
próżniowym. W celu uzyskania
lepszych efektów należy przystąpić do
pieczenia bezpośrednio po
przygotowaniu produktów.
Aby zachować kolor karczochów,
należy po obraniu i pokrojeniu włożyć
je do wody zakwaszonej sokiem
cytrynowym.
POLSKI 37
Page view 36
1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

Comments to this Manuals

No comments