Funkcja samoczynnego wyłączenia
działa ze wszystkimi funkcjami piekarni‐
ka z wyjątkiem funkcji: Czas , Koniec
oraz Termosonda.
10.2 Wentylator chłodzący
Podczas pracy urządzenia wentylator chłodzący
włącza się automatycznie, aby utrzymać po‐
wierzchnie urządzenia w niskiej temperaturze.
Po wyłączeniu urządzenia wentylator chłodzący
może nadal działać do czasu schłodzenia urzą‐
dzenia.
11. PRZYDATNE RADY I WSKAZÓWKI
11.1 Wewnętrzna strona drzwi
W niektórych modelach po wewnętrznej stronie
drzwi urządzenia znajdują się:
• Numery poziomów piekarnika.
• Informacje o funkcjach pieczenia, zalecanych
poziomach umieszczania potraw i temperatu‐
rach dla popularnych potraw.
Temperatury i czasy pieczenia podane
w tabelach mają wyłącznie charakter
orientacyjny. Zależą one od przepisu,
jakości oraz ilości użytych składników.
11.2 Pieczenie sous-vide – technika
1.
W celu przygotowania potrawy:
a)
Oczyścić i pokroić składniki.
b)
Doprawić składniki.
c)
Umieścić składniki w odpowiednim
worku próżniowym.
2.
Zamknąć próżniowo worek, usuwając z nie‐
go jak najwięcej powietrza.
3.
Jeśli pieczenie nie będzie odbywać się na‐
tychmiast, należy umieścić worki w chło‐
dziarce.
4.
Uruchomić funkcję Pieczenie sous-vide i po‐
stępować zgodnie ze wskazówkami zawar‐
tymi w tabeli pieczenia, które odnoszą się
do danego rodzaju produktów lub przepisów
w ramach funkcji gotowania wspomagane‐
go.
5.
Otworzyć worek i podać potrawę.
6.
Opcjonalne: dokończyć potrawę, poddając
ją końcowej obróbce poprzez smażenie lub
grillowanie (np. mięso), aby uzyskać odpo‐
wiednią chrupkość i aromat właściwy dla
pieczeni.
Główne zalety funkcji Pieczenie sous-vide
• Dzięki zabezpieczeniu przed uwalnianiem się
lotnych aromatów i wilgoci, żywność zachowu‐
je pełen smak.
• Delikatna konsystencja mięsa i ryb
• Żywność zachowuje wszystkie witaminy i mi‐
nerały.
• Ponieważ żywność zachowuje naturalny
smak, potrzeba mniej przypraw.
• Lepsza organizacja pracy w kuchni, ponieważ
nie ma konieczności przyrządzania i serwowa‐
nia potraw w tym samym miejscu i czasie.
• Stosowanie niskiej temperatury minimalizuje
ryzyko przegotowania potraw.
• Porcjowanie żywności ułatwia jej przechowy‐
wanie.
11.3 Pieczenie sous-vide : Mięso
• Należy korzystać ze wskazówek zawartych w
tabelach, aby uniknąć przegotowania potraw.
Nie używać porcji mięsa o większej grubości
niż podano w tabelach.
• Czasy pieczenia podane w tabeli są wymaga‐
nymi minimalnymi czasami. Czas pieczenia
można wydłużyć zależnie od indywidualnych
preferencji.
• Używać wyłącznie mięsa bez kości, aby unik‐
nąć uszkodzenia worków próżniowych.
• Aby zapewnić lepszy smak filetów drobio‐
wych, należy obsmażyć je po stronie skóry
przed zapakowaniem w worek próżniowy, a
także po wyjęciu z worka.
30
www.electrolux.com
Comments to this Manuals