Electrolux EOB8956VAX User Manual Page 37

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 68
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 36
Mets Épaisseur
de l'ali-
ment
Quantité
pour 4 per-
sonnes (g)
Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Ni-
veau
Eau dans le
comparti-
ment d'eau
(ml)
Filet de
truite
1)
2 filets, 1.5
cm
650 65 55 - 65 3 500
Darne de
saumon
1)
3 cm 800 65 100 -
110
3 600
1)
Pour éviter une perte de protéines, faites tremper le poisson dans une solution salée à 10 %
(100 g de sel dans 1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis séchez-le avec du papier absorbant
avant de l'introduire dans le sachet sous vide.
11.6 Cuisson SousVide :
Légumes
Épluchez les légumes si nécessaire.
Certains légumes peuvent changer de
couleur lorsqu'ils sont épluchés et cuits
dans un sachet sous vide. Pour de
meilleurs résultats, cuisez les aliments
directement après les avoir préparés.
Pour conserver la couleur des
artichauts, plongez-les dans de l'eau
contenant du jus de citron après les
avoir nettoyés et coupés.
Mets Épaisseur de
l'aliment
Quantité
pour
4 person-
nes (g)
Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Ni-
veau
Eau dans
le compar-
timent
d'eau (ml)
Asperges
vertes
entières 700 - 800 90 40 - 50 3 600
Asperges
blanches
entières 700 - 800 90 50 - 60 3 700
Courgette tranches de 1
cm
700 - 800 90 35 - 40 3 500
Poireau lamelles ou ron-
delles
600 - 700 95 40 - 45 3 700
Aubergine tranches de 1
cm
700 - 800 90 30 - 35 3 500
Citrouille morceaux de
2 cm d'épais-
seur
700 - 800 90 25 - 30 3 500
Poivron lamelles ou
quartiers
700 - 800 95 35 - 40 3 500
Céleri rondelles de
1 cm
700 - 800 95 40 - 45 3 600
Carottes tranches de 0.5
cm
700 - 800 95 35 - 45 3 700
FRANÇAIS
37
Page view 36
1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 67 68

Comments to this Manuals

No comments