Electrolux EOB8956VAX User Manual Page 33

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 60
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 32
Hæld en kop vand i vakuumposen, når
du tilbereder muslinger.
Madvare Madens
tykkelse
Mængde
mad til 4
personer
(g)
Tempera-
tur (°C)
Tid
(min)
Rib-
be
Vand i vand-
beholderen
(ml)
Brasenfilet 4 fileter 1
cm
500 70 25 3 400
Aborrefilet 4 fileter 1
cm
500 70 25 3 400
Tørret
torsk
2 fileter 2
cm
650 65 70 -
75
3 600
Kammus-
linger
stor stør-
relse
650 60 100 -
110
3 500
Muslinger
med skal
1000 95 20 -
25
3 500
Rejer uden
skal
stor stør-
relse
500 75 26 -
30
3 400
Blæk-
sprutte
1000 85 100 -
110
3 800 + 200
Ørredfilet
1)
2 fileter
1,5 cm
650 65 55 -
65
3 500
Laksefilet
1)
3 cm 800 65 100 -
110
3 600
1)
For at hindre at der trækker proteiner ud, skal du lægge fisken i blød i en 10 %
saltopløsning (100 g salt i 1 liter vand) i 30 min. og tørre den med køkkenrulle, inden du
lægger den i vakuumposen.
11.5 Sous vide tilberedning :
Grøntsager
Skræl grøntsagerne efter behov.
Nogle grøntsager kan ændre farve, når
du skræller dem og tilbereder dem i en
vakuumpose. Tilbered maden umiddel-
bart efter, at du har klargjort den, for at
få bedre resultater.
Læg artiskokker i vand med citronsaft,
når du har renset og skåret dem, så be-
varer de farven.
Madva-
re
Madens stør-
relse
Mængde
mad til 4
personer
(g)
Tempera-
tur (°C)
Tid
(min)
Rib-
be
Vand i
vandbe-
holderen
(ml)
Aspar-
ges,
grønne
hele 700 - 800 90 40 -
50
3 600
Aspar-
ges, hvi-
de
hele 700 - 800 90 50 -
60
3 700
DANSK 33
Page view 32
1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 59 60

Comments to this Manuals

No comments