Tip de
mâncare
Dimensiunea ali‐
mentului
Cantitatea
de alimente
pentru 4
persoane (g)
Temperatura
(°C)
Durata
(min)
Nive‐
lul
Apă în ser‐
tarul pentru
apă (ml)
Dovleac bucăţi cu grosi‐
mea de 2 cm
700 - 800 90 25 - 30 3 500
Ardei fâşii sau sferturi 700 - 800 95 35 - 40 3 500
Ţelină inele de 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3 600
Morcovi felii de 0,5 cm 700 - 800 95 35 - 45 3 700
Rădăcină
de ţelină
felii de 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3 700
Chimen
dulce
felii de 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3 700
Cartofi felii de 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3 700
Miez de
anghinare
tăiat în sferturi 400 - 600 95 45 - 55 3 800
11.6 Gătitul Sous Vide : Fructe
• Curăţaţi fructele de coajă, scoateţi seminţele
şi sâmburii dacă este necesar
• Pentru a păstra culoarea merelor şi a perelor,
puneţi-le în apă cu suc de lămâie imediat
după ce le curăţaţi şi tăiaţi.
• Pentru rezultate optime, gătiţi alimentele ime‐
diat după prepararea lor.
Tip de
mâncare
Dimensiunea ali‐
mentului
Cantitatea de
alimente pen‐
tru 4 persoa‐
ne (g)
Temperatu‐
ra (°C)
Durata
(min)
Ni‐
ve‐
lul
Apă în ser‐
tarul pentru
apă (ml)
Piersică tăiate în jumătăţi 4 fructe 90 20 - 25 3 400
Prună tăiate în jumătăţi 600 g 90 10 - 15 3 300
Mango tăiat în cuburi de
aproximativ 2 x 2
cm
2 fructe 90 10 - 15 3 300
Nectarine tăiate în jumătăţi 4 fructe 90 20 - 25 3 400
Ananas felii de 1 cm 600 g 90 20 - 25 3 400
Mere tăiate în sferturi 4 fructe 95 25 - 30 3 500
Pară tăiate în jumătăţi 4 fructe 95 15 - 30 3 500
11.7 Tabelul de apă Sous-vide
Temperatura (°C) Apă în sertarul pentru apă
(ml)
Durata
1)
(min)
50 500 120
50 600 190
55 550 120
32
www.electrolux.com
Comments to this Manuals