Electrolux EOB8956VAX User Manual download pdf (Page 32)

• Sous-vide-gerechten smaken het beste

meteen nadat ze zijn bereid. Als u het

voedsel niet direct na de bereiding eet,

verlaag de temperatuur dan snel. Doe

het voedsel in een bakje met ijs en zet

het in de koelkast. U kunt het voedsel

2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

• Gebruik de functie Sous-vide koken

niet om restjes op te warmen.

• Voorkom contact tussen rauwe

levensmiddelen en gekookt voedsel als

u het eten bereidt en kookt.

• Gebruik niet dezelfde hulpmiddelen

voor verschillende dingen zonder ze

zorgvuldig af te wassen.

• Voorkom bij recepten met rauwe eieren

dat het eiwit of de eierdooier contact

maakt met het buitenste deel van de

eierschaal.

Adviezen en tips voor het vacuum

verpakken van voedsel:

• Benodigde uitrusting voor de functie

Sous-vide koken is een vacuumsealer

en vacuumzakken.

• Aanbevolen type vacuumsealer:

kamervacuumsealer. Alleen dit type

vacuumsealer kan vloeistoffen vacuum

verpakken.

• Gebruik de vacuum zakken op de

juiste manier voor de functie Sous-vide

koken.

• De vacuum zakken niet opnieuw

gebruiken.

• Doe de levensmiddelen in één laag van

de vacuum zak voor een gelijkmatig

kookresultaat.

• Zet voor een snellere en gelijkmatigere

bereiding van het eten de vacuum

graad zo hoog mogelijk in.

• Zorg er voor een veilige afsluiting van

de vacuum zak voor dat het

sluitgedeelte schoon is.

Algemene adviezen en tips voor de

functie SousVide koken:

• Houd om de stoom de behouden de

deur van het apparaat gesloten als u

de functie Sous-vide koken gebruikt.

• Open de deur voorzichtig na de

bereiding want er heeft zich stoom in

het apparaat verzameld.

• U kunt olie en kruiden toevoegen naar

smaak. Olie voorkomt dat de

levensmiddelen vastplakken aan de

vacuum zak.

• Kruid het eten een beetje aan het begin

omdat er geen smaak verloren gaat

door damp.

• Om alcohol te verdampen uit vloeistof,

moet u de vloeistof eerst koken voor

het vacuüm verpakken.

• U kunt de rauwe knoflook vervangen

door knoflookpoeder.

• U kunt de olijfolie vervangen door een

neutrale olie.

• Zet voor een snellere en gelijkmatigere

bereiding van het eten de vacuum

graad zo hoog mogelijk in (99,9%).

• De bereidingstijden zijn aanbevelingen

en kunnen verschillen al naar gelang

uw voorkeur.

• De bereidingstijden in de kooktabellen

zijn voor gerechten voor 4 personen.

Als de hoeveelheid levensmiddelen

hoger is, kan de bereidingstijd langer

zijn.

• Als de afmeting van het voedsel anders

is dan in de kooktabellen staat, dan

kan de bereidingstijd anders zijn.

• Zet de vacuum zakken op het rooster

zonder overlap als er meer zakken

worden gebruikt.

11.4 SousVide koken: Vlees

• Kijk naar de tabellen om te kort

bereiden te voorkomen. Gebruik geen

vleesporties met een grotere dikte dan

in de getoonde tabellen.

• De bereidingstijden in de tabellen zijn

de minimale benodigde tijden. De

bereidingstijd kan worden vergroot

overeenkomstig uw persoonlijke

voorkeur.

• Gebruik alleen vlees zonder bot om te

voorkomen dat de vacuum zak

beschadigt.

• Bak om de gevogeltefilet beter te laten

smaken het vlees eerst even aan voor

en na de vacuum verpakking.

www.electrolux.com32

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments