Electrolux EOB8956VAX User Manual download pdf (Page 33)

11.4 Sous Vide -kypsennys :

Kala ja merenherkut

• Katso taulukko liian vähäisen kypsen-

nyksen estämiseksi. Älä kypsennä tau-

lukon arvoja paksumpia kalapaloja.

• Kuivaa kalafileet paperipyyhkeellä en-

nen niiden asettamista tyhjiöpussiin.

• Lisää kupillinen vettä tyhjiöpussiin sim-

pukoita kypsentäessä.

Ruokalaji Ruoan

paksuus

Ruoan

määrä 4

henkilölle

(g)

Lämpöti-

la (°C)

Aika

(min)

Ta-

Vesilokeron

vesimäärä

(ml)

Meriruuta-

nafilee

4 fileetä,

paksuus 1

500 70 25 3 400

Meribassi-

filee

4 fileetä,

paksuus 1

500 70 25 3 400

Kuivattua

turskaa

2 fileetä,

paksuus 2

650 65 70 -

3 600

Kampa-

simpukat

suurikokoi-

set

650 60 100 -

110

3 500

Simpukat

kuorineen

1000 95 20 -

3 500

Katkaravut

ilman

kuorta

suurikokoi-

set

500 75 26 -

3 400

Meritursas 1000 85 100 -

110

3 800 + 200

Taimenfi-

lee

2 fileetä,

paksuus

1,5 cm

650 65 55 -

3 500

Lohifilee

3 cm 800 65 100 -

110

3 600

Proteiinihukan välttämiseksi kalaa tulee liottaa 10 % suolaliuoksessa (100 g suolaa ja 1 litra

vettä) 30 minuutin ajan, kuivaa kala paperipyyhkeellä ennen sen asettamista tyhjiöpussiin.

11.5 Sous Vide -kypsennys :

Vihannekset

• Kuori vihannekset tarvittaessa.

• Jotkin vihannekset voivat muuttaa väriä,

kun ne kuoritaan ja kypsennetään tyh-

jiöpakkauksessa. Kypsennä ruoka välit-

tömästi valmistamisen jälkeen parhaan

tuloksen saavuttamiseksi.

• Artisokan värin säilyttämiseksi se tulee

asettaa sitruunaveteen puhdistamisen

ja leikkaamisen jälkeen.

SUOMI 33

1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments

Electrolux EOB8956VAX User Manual Page 33

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Electrolux EOB8956VAX