Aliment Temperatură (°C) Durată (min) Nivel raft
Custard / Tartă în
vase porţionate
1)
90 35 - 40 2
Ouă la cuptor
1)
90 30 - 40 2
Terrine
1)
90 40 - 50 2
File de peşte sub‐
ţire
85 15 - 25 2
File de peşte gros 90 25 - 35 2
Peşte mic până la
350 g
90 25 - 35 2
Peşte întreg până
la 1000 g
90 35 - 45 2
1)
Continuaţi pentru încă jumătate de oră cu uşa închisă.
Reîncălzire
Aliment Temperatură (°C) Durată (min) Nivel raft
Găluşte 85 25 - 35 2
Paste 85 20 - 25 2
Orez 85 20 - 25 2
Preparate într-o sin‐
gură porţie
85 20 - 25 2
11.14 Abur cald + aer fierbinte
Adăugaţi aprox. 300 ml de apă.
Aliment Temperatură (°C) Durată (min) Nivel raft
Friptură de porc
1000 g
160 - 180 90 - 100 2
Friptură de vită
1000 g
180 - 200 60 - 90 2
Friptură de viţel
1000 g
180 80 - 90 2
Bucată de carne,
crudă 500 g
180 30 - 40 2
Pulpă de porc afu‐
mată 600 - 1000 g
(înmuiaţi timp de 2
ore)
160 - 180 60 - 70 2
ROMÂNA 43
Comments to this Manuals