• Utilizați temperaturi reduse doar
pentru preparate care pot fi mâncate
crude și doar pentru o scurtă perioadă
de timp.
• Preparatele sub vid au gustul ideal
imediat după gătire. Dacă nu
consumați preparatele imediat după
gătire, scădeți rapid temperatura
acestora. Pentru a realiza acest lucru,
puneți preparatele într-o baie de
gheață și puneți-le în frigider. Puteți
păstra preparatele în frigider timp de 2
– 3 zile.
• Nu utilizați funcția Gătitul sub vid
pentru reîncălzirea resturilor de
mâncare.
• Împiedicați contactul dintre alimentele
crude și cele gătite atunci când
preparați și gătiți alimentele.
• Nu utilizați aceleași unelte pentru
acțiuni diferite fără a le spăla cu
atenție.
• Pentru rețete cu ouă crude, nu lăsați
albușul sau gălbenușul să intre în
contact cu exteriorul cojii de ou.
Informații și sfaturi privind ambalarea
alimentelor în vid:
• Echipamentele necesare pentru
funcția Gătitul sub vid sunt un aparat
de vidare și pungi de vidare.
• Tipul de aparat de vidare recomandat:
aparat de vidare cu cameră. Doar
acest tip de aparat de vidare poate
ambala în vid lichidele.
• Utilizați pungi de vidare adecvate
pentru funcția Gătitul sub vid.
• Nu reutilizați pungile de vidare.
• Puneți alimentele într-un singur strat
în pungile de vidare pentru a obține
un rezultat uniform la gătire.
• Pentru o gătire mai rapidă și mai
uniformă a alimentelor, setați gradul
de vidare la cel mai ridicat nivel
posibil.
• Pentru a garanta închiderea în
siguranță a pungilor de vidare,
asigurați-vă că suprafața dispusă
vidării este curată.
Sfaturi utile generale pentru funcția
Gătitul sub vid:
• Pentru a menține gătitul la abur, țineți
permanent închisă ușa aparatului
atunci când utilizați funcția Gătitul sub
vid.
• După gătire, deschideți cu atenție ușa
deoarece se acumulează abur în
aparat.
• Puteți adăuga ulei și mirodenii la
alimente în funcție de gust. Uleiul
împiedică lipirea alimentelor de punga
de vidare.
• Condimentați puțin alimentele la
început deoarece nu se pierde nimic
din aromă prin evaporare.
• Pentru evaporarea alcoolului din
lichide, încălziți și fierbeți lichidele
înainte de ambalarea lor în vid.
• Puteți înlocui bucățile de usturoi cu
praf de usturoi.
• Puteți înlocui uleiul de măsline cu un
ulei neutru.
• Pentru o gătire mai rapidă și mai
uniformă a alimentelor, mențineți
gradul de vidare la cel mai ridicat nivel
posibil (99,9%).
• Duratele de gătire sunt recomandări și
pot diferi în funcție de preferințele dvs.
• Duratele de gătire din tabelele de gătit
sunt pentru preparate pentru 4
persoane. Dacă cantitatea alimentelor
este mai mare, duratele de gătire pot
fi mai mari.
• Dacă dimensiunea alimentelor diferă
de cea indicată în tabelele de gătit,
durata gătirii se poate modifica.
• Puneți pungile de vidare pe grătar
fără a le suprapune atunci când
utilizați mai multe pungi.
11.4 Gătitul sub vid: Carne
• Consultați tabelele pentru a nu găti
carnea prea crudă. Nu utilizați porții
de carne cu grosime mai mare decât
cea specificată în tabele.
• Duratele de gătire din tabele sunt
duratele minime necesare. Durata de
gătit poate fi crescută în conformitate
cu preferințele personale.
• Utilizați doar carne fără os pentru a
evita deteriorarea pungilor de gătit.
• Pentru ca fileurile de pasăre să aibă
un gust mai bun, frigeți-le pe partea
cu piele înainte și după ambalarea în
vid.
ROMÂNA 33
Comments to this Manuals