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Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Pesce intero fino a

1.000 g

90 35 - 45 2

Lasciar riposare un'altra mezz'ora con la porta chiusa.

Riscaldamento

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Gnocchi 85 25 - 35 2

Pasta 85 20 - 25 2

Riso 85 20 - 25 2

Pietanze uniche 85 20 - 25 2

11.14 Cottura a vapore 25%

Aggiungere circa 300 ml d'acqua.

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Arrosto di maiale

1.000 g

160 - 180 90 - 100 2

Roastbeef 1.000 g 180 - 200 60 - 90 2

Arrosto di vitello

1.000 g

180 80 - 90 2

Polpettone, crudo,

500 g

180 30 - 40 2

Lombata di maiale

affumicato 600 -

1.000 g (lasciare a

riposo per 2 ore)

160 - 180 60 - 70 2

Pollo 1.000 g 180 - 200 50 - 60 2

Anatra 1.500 -

2.000 g

180 70 - 90 2

Oca 3.000 g 170 130 - 170 1

Patate gratinate 160 - 170 50 - 60 2

Pasta al forno 190 40 - 50 2

Lasagne 180 45 - 55 2

ITALIANO

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