Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 17)

• 1 kg de tomates maduros, pelados y cor-

tados por la mitad, sin pepitas y en taqui-

tos

• 1 ramillete de perejil, lavado y picado grue-

so

• 4 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de harina para rebozar

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 250 ml de vino blanco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebollas medianas, peladas y bien pica-

das

• 3 dientes de ajo pelados y cortados finos

en láminas

• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de oréga-

no

•2 hojas de laurel

• 2 clavos

• sal, pimienta negra molida en el momento

Preparación:

Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la

fuente de asar y sofría las verduras en ella.

Saque las verduras de la fuente.

Lave las rodajas del morcillo de ternera, sé-

quelas, sazónelas y rebócelas con harina.

Quite la harina sobrante sacudiendo. Calien-

te el aceite de oliva y ponga las rodajas a

medio fuego hasta que se doren. Saque la

carne y retire el aceite sobrante de la fuente.

Añada en la fuente 250 ml de vino a los jugos

de la carne, páselo todo una cazuela y déjelo

a fuego lento unos minutos. Añada 250 ml

de caldo de carne y agregue perejil, tomillo,

orégano y el tomate picado. Sazone con sal

y pimienta. y llévelo de nuevo al punto de

ebullición.

Coloque las verduras en la fuente, ponga so-

bre ellas la carne y vierta la salsa por encima.

Cubra la fuente de asado con una tapa y co-

lóquela en el horno.

– Tiempo en el horno: 120 minutos

–Nivel: 1

Redondo de ternera relleno

Ingredientes:

• 1 panecillo

•1 huevo

• 200 g de carne picada

• sal, pimienta

• 1 cebolla picada

• perejil picado

• 1 kg de pechuga de ternera (con un bolsillo

cortado para el relleno)

• verduras para sopa (zanahoria, puerro,

apio, perejil)

• 50 g de beicon

• 250 ml de agua

Preparación:

Remoje el redondo en agua y escúrralo des-

pués. A continuación mézclelo con huevo,

carne picada, sal, pimienta, cebolla picada y

perejil.

Sazone la ternera (con el bolsillo cortado pa-

ra el relleno) y rellene el bolsillo con la carne.

Cosa seguidamente la abertura.

Coloque la ternera en una fuente de asar,

añada las verduras de sopa, el beicon y el

agua.

– Tiempo en el horno: 100 minutos

–Nivel: 1

Pastel de carne

Ingredientes:

• 2 panecillos secos

• 1 cebolla

• 3 cucharadas de perejil picado

• 750 g de carne picada (mezcla de vacuno

y cerdo)

•2 huevos

• sal, pimienta y pimentón

• lonchas finas de beicon

Preparación:

Remoje los panecillos de pan seco en agua

y a continuación escúrralos. Pele la cebolla y

píquela muy fina, sofríala y añada el perejil

también picado.

Mezcle la carne picada, los huevos, los pa-

necillos escurridos y la cebolla. Sazone con

sal, pimienta y pimentón, coloque todo en

una fuente de asar y cúbralo con las lonchas

de beicon. Añada un poco de agua y métalo

al horno.

– Tiempo en el horno: 70 minutos

–Nivel: 1

Ternera/Caza/Cordero

Espalda de ternera

Ajustes:

Sonda térmica automática. Temperatura in-

terna para acabado:

• Poco hecho: 50 °C

• En su punto: 65 °C

• Muy hecho: 70 °C

Preparación:

electrolux 17

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