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Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda

térmica y colóquelo todo en una fuente para

horno.

Ternera Escandinava

Ajustes:

Sonda térmica automática. Temperatura in-

terna para acabado:

• Poco hecho: 50 °C

• En su punto: 65 °C

• Muy hecho: 70 °C

Preparación:

Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda

térmica y colóquelo todo en una fuente para

horno.

Roast Beef

Ajustes:

Peso automático. Rango de ajuste para pe-

sos comprendidos entre 1.000 y 3.000 g.

Preparación:

Sazone la carne a su gusto y colóquela en un

recipiente para horno. Añada agua u otro lí-

quido; el fondo debe quedar cubierto de 10

a 20 mm. Tápelo.

Ternera marinada

Ingredientes para el marinado:

•1 l de agua

• 500 ml de vinagre de vino

• 2 cucharaditas de sal

• 15 granos de pimienta

• 15 bayas de enebro

•5 hojas de laurel

• 2 ramilletes de verduras para sopa (za-

nahoria, puerro, apio, perejil)

Hierva todo y a continuación déjelo enfriar.

• 1,5 kg de carne de vacuno

Vierta el marinado sobre la carne hasta

que la cubra y déjelo todo marinando du-

rante 5 días.

Ingredientes para el asado:

•sal

• pimienta

• verduras para sopa del marinado

Preparación:

Saque el redondo del marinado y séquelo.

Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en toda

su superficie en la fuente sobre el fuego, aña-

diendo parte de las verduras de sopa del

marinado.

Vierta un poco del marinado en la fuente; el

fondo debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.

Cubra la fuente con una tapa y colóquela en

el horno.

– Tiempo en el horno: 150 minutos

–Nivel: 1

– Agua a través del compartimento de agua:

500 ml

Ajustes:

Sonda térmica automática. Temperatura in-

terna: 70°C.

Preparación:

Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda

térmica y colóquelo todo en una fuente para

horno.

Caza

Ajustes:

Peso automático. Rango de ajuste para pe-

sos comprendidos entre 1.000 y 3.000 g.

Preparación:

Sazone la carne a su gusto y colóquela en un

recipiente para horno. Añada agua u otro lí-

quido; el fondo debe quedar cubierto de 10

a 20 mm. Tápelo.

Conejo

Ingredientes:

• 2 lomos de liebre

• 6 bayas de enebro (machacadas)

• sal y pimienta

• 30 g de mantequilla derretida

• 125 ml de nata agria

• verduras para sopa (zanahoria, puerro,

apio, perejil)

Preparación:

Frote los lomos de liebre con las bayas de

enebro machacadas, salpimiéntelo y unte la

mantequilla derretida.

Coloque los lomos de liebre en una fuente

para horno, vierta sobre ellos la nata agria y

añada las verduras de sopa.

– Tiempo en el horno: 35 minutos

–Nivel: 1

Conejo

Ingredientes:

• 2 conejos de 800 g cada uno

• sal y pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas picadas en grueso

• 50 g de beicon en dados

• 2 cucharadas de harina

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Lomo de caza

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