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• Molde negro de hornear con diámetro de

28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, el aceite de oliva y la sal

en un cuenco y mézclelos hasta que la mezc-

la tenga el aspecto de pan rallado. Añada el

agua y amase. Deje la masa en el frigorífico

durante algunas horas.

A continuación, extienda la masa con un ro-

dillo y colóquela en un molde negro de hor-

near, engrasado. Pinche la base con un te-

nedor.

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una

sartén. Pele las cebollas, córtelas en láminas

finas y sofríalas en el aceite durante aprox.

30 minutos con la sartén tapada. Sazone con

la sal y la pimienta y mézclelo con 1/2 cu-

charadita de perejil picado.

Deje que las cebollas se sofrían ligeramente

y, después, espárzalas sobre el hojaldre.

A continuación, esparza el requesón y el

queso de cabra por encima y añada las acei-

tunas. Espolvoree por encima con 1/2 cu-

charadita de tomillo picado.

Para hacer el relleno, mezcle los huevos y la

nata. Vierta el relleno sobre la tarta.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

–Nivel: 1

Flan de queso

Ingredientes:

• 1,5 láminas de masa de hojaldre (enrollada

en cuadrado)

• 500 g de queso Emmental rallado

• 200 ml de nata

• 100 ml de leche

•4 huevos

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Coloque la masa en una bandeja de hornear

bien engrasada. A continuación, pinche la

masa con un tenedor.

Esparza el queso Emmental uniformemente

sobre la masa. Mezcle la crema, la leche y

los huevos y sazone con sal, pimienta y nuez

moscada. Mezcle bien nuevamente y vierta

encima el queso.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

–Nivel: 1

Pastel de queso

Ingredientes:

• 400 g de queso Feta

•2 huevos

• 3 cucharadas de perejil de hoja plana pi-

cado

• pimienta negra

• 80 ml de aceite de oliva

• 375 g de masa philo

Preparación:

Mezcle el queso feta, los huevos, el perejil y

la pimienta. Cubra la masa philo con un paño

húmedo para que no se seque. Extienda 4

láminas, una encima de la otra, untando ca-

da una de ellas con aceite.

Corte cada una en 4 tiras de aproximada-

mente 7 cm de longitud.

Coloque dos cucharadas colmadas de

mezcla de queso feta en una esquina de ca-

da tira y doble ésta en diagonal para crear un

triángulo.

Colóquelo bocabajo en una bandeja de hor-

near y úntelo con aceite usando una brocha.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

–Nivel: 3

Pan blanco

Ingredientes:

• 1.000 g de harina

• 1 dado de levadura fresca o 2 sobres de

levadura seca

• 650 ml de leche

• 15 g de sal

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o revestida

con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina y la sal en una fuente de

gran tamaño. Disuelva la levadura en leche

tibia y añádala a la harina. Amase bien todos

los ingredientes hasta formar una masa elás-

tica. Dependiendo de las cualidades de la

harina, puede ser necesario añadir un poco

más de leche para lograr una masa maneja-

ble.

Deje reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble.

Corte la masa en dos porciones, haga dos

hogazas y póngalas en la bandeja de hornear

que previamente se ha engrasado o cubierto

con papel de hornear.

Deje que las hogazas suban y doblen su ta-

maño.

Antes de hornear, espolvoréelas con un po-

co de harina y entállelas 3-4 veces en diago-

nal hasta una profundidad de 1 cm.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

–Nivel: 1

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