Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 36)

Endivias gratinadas

Ingredientes:

• 8 endivias medianas

• 8 lonchas de jamón cocido

• 30 g de mantequilla

• 1,5 cucharadas de harina

• 250 ml de caldo de verduras (de las endi-

vias)

• 5 cucharadas de leche

• 100 g de queso Emmental rallado

Preparación:

Parta longitudinalmente las endivias y saque

el alma, que es amarga. Lave detenidamente

y cueza al vapor durante 15 minutos en agua

hirviendo.

Saque las mitades de las endivias del agua,

refrésquelas en agua fría y júntelas de nuevo.

Envuélvalas en el jamón y colóquelas en una

bandeja de hornear engrasada.

Funda la mantequilla y añada harina. Sofría

brevemente y después vierta el caldo de ver-

duras y la leche; llévelo a ebullición.

Vierta removiendo 50 g de queso Emmental

en la salsa y añada las endivias. Espolvoree

el resto del queso sobre el preparado.

– Tiempo en el horno: 35 minutos

–Nivel: 3

Estofado

Ingredientes:

• 600 g de carne de vacuno

• sal y pimienta

• harina para espolvorear

• 10 g de mantequilla

• 1 cebolla

• 330 ml de cerveza malteada

• 2 cucharaditas de azúcar morena

• 2 cucharaditas de pasta de tomate

• 400 ml de caldo de carne

Preparación:

Corte la carne de vacuno en dados, salpi-

miente y espolvoree con un poco de harina.

Caliente la mantequilla en una sartén y dore

los trozos de carne. Colóquelos en una ca-

cerola.

Pele la cebolla y píquela muy fina, sofríala en

un poco de mantequilla y, seguidamente,

colóquela sobre la carne.

Mezcle la cerveza malteada, el azúcar mo-

rena, la pasta de tomate y el caldo de vacu-

no. Viértalo en una sartén y llévelo a ebulli-

ción. Viértalo seguidamente sobre la carne

(ésta debe quedar cubierta).

Cubra y coloque en el horno.

– Tiempo en el horno: 120 minutos

–Nivel: 3

Repollo

Ingredientes:

• 1 repollo pequeño

• mejorana

• 1 cebolla

• aceite para sofreír

• 400 g de carne picada

• 250 g de arroz de grano largo

• sal, pimienta y pimentón

• 1 litro de caldo de carne

• 200 ml de crema fresca

• 100 g de queso Emmental rallado

Preparación:

Corte el repollo en cuartos y corte los tallos.

Hierva brevemente en agua con sal sazona-

da con mejorana.

Pele la cebolla y píquela muy fina, sofría sua-

vemente en un poco de aceite. Añada des-

pués la carne picada y el arroz de grano lar-

go, sofría y sazone con sal, pimienta y pi-

mentón. Añada el caldo de carne y deje hir-

viendo al mínimo durante 20 minutos con la

tapa en la sartén.

Coloque capas de repollo y de la mezcla de

carne picada y arroz en un recipiente.

Ponga crema fresca sobre el preparado y

espolvoree con queso la parte superior.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

–Nivel: 3

Guarniciones

Verdura, mediterránea:

Ingredientes:

• 200 g de calabacín

•1 pimiento rojo

•1 pimiento verde

• 1 pimiento amarillo

• 100 g de champiñones

• 2 cebollas

• 150 g de judías verdes

• aceitunas negras y verdes

Preparación:

Lave el calabacín y córtelo en rodajas finas.

Lave los pimientos y córtelos en tiras. Lave

los champiñones y córtelos en láminas. Pele

y corte las cebollas en tiras. Lave las judías

verdes, quite las hebras y trocéelas. Corte las

aceitunas. Después de la cocción, sazone

36 electrolux

1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Comments to this Manuals

No comments