Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 6)

6 electrolux

Jautiena/Žvėriena/Aviena

Jautienos kepsnys

Pasiruošimas:

Kepimo temperatūros matuoklio

automatas, kepimo temperatūra

atitinkamai:

angliškas kepimo būdas – 50 °C

vidutinis iškepimas – 65 °C

visiškas iškepimas – 70 °C

Ruošimas:

Įtrinti mėsą prieskoniais pagal skonį, įkišti

kepimo temperatūros matuoklio kištuką ir

įdėti į karščiui atsparią kepimo formą

Skandinaviška jautiena

(mažai apkepinta)

Pasiruošimas:

Kepimo temperatūros matuoklio

automatas, kepimo temperatūra

atitinkamai:

angliškas kepimo būdas – 50 °C

vidutinis iškepimas – 65 °C

visiškas iškepimas – 70 °C

Ruošimas:

Įtrinti mėsą prieskoniais pagal skonį, įkišti

kepimo temperatūros matuoklio kištuką ir

įdėti į karščiui atsparią kepimo formą

Jautienos kepsnys

Pasiruošimas:

Svorio automatika Svorio nustatymas nuo

1000 iki 3000 g.

Ruošimas:

Įtrinti mėsą prieskoniais pagal skonį ir įdėti

į karščiui atsparią

kepimo formą Užpilti

vandens ar kitokio skysčio, kad formoje jo

būtų apie 10–20 mm. Uždengti dangčiu.

Marinuota jautiena

Marinuoti reikės:

• 1 l vandens

• 500 ml acto

• 2 arb. š. druskos

• 15 pipirų žirnelių

• 15 kadagio uogų

• 5 lauro lapų

• 2 ryšulėlių žalumynų

viską kartu išvirti ir palikti ataušti.

• 1,5 kg jautienos kepsnio

užpilti marinatu, uždengti ir palikti 5

dienoms marinuotis.

Reikės:

• Druskos

• Pipirų

• Marinato žalumynų

Ruošimas:

Ištraukti jautienos kepsnį iš marinato ir

nusausinti. Įtrinti druska bei pipirais,

apkepinti keptuve ant kaitvietės iš visų

pusių, uždėti truputį žalumynų iš marinato.

Užpilti marinato; ant keptuvo dugno jo

turėtų būti apie 10–15 mm. Uždengti

keptuvą dangčiu ir įdėti į orkaitę.

– Kepimo orkaitėje trukmė: 150 min.

– Orkaitės pakopa: 1

– Vandens įpylimas pro vandensstalčių:

500 ml

Žvėrienos nugarinė

Pasiruošimas:

Kepimo temperatūros matuoklio

automatas, kepimo temperatūra 70 °C.

Ruošimas:

Įtrinti mėsą prieskoniais pagal skonį, įkišti

kepimo temperatūros matuoklio kištuką ir

įdėti į karščiui atsparią kepimo formą

Kepta žvėriena

Pasiruošimas:

Svorio automatika Svorio nustatymas –

nuo 1000 iki 3000 g.

Ruošimas:

Įdėti nugarinę į karščiui atsparią kepimo

formą ir įtrinti prieskoniais pagal skonį.

Užpilti vandens ar kitokio skysčio, kad

formoje būtų apie 10–20 mm gylis.

Uždengti dangčiu.

Triušiena

Reikės:

• 2 kiškio nugarinių, prismaigstyt

ų

lašinukų

• 6 kadagio uogų (sutraiškytų)

• Druskos ir pipirų

• 30 g ištirpinto sviesto

• 125 ml grietinės

• Žalumynų

Ruošimas:

Kiškio nugarines įtrinti grūstomis kadagio

uogomis, druska bei pipirais ir aptepti

lydytu sviestu.

Nugarines sudėti į keptuvą, užpilti grietine

ir sudėti žalumynus.

– Kepimo orkaitėje trukmė: 35 min.

– Orkaitės pakopa: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments