4 electrolux
Porsas/Vasikka
Porsaanpaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-
vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.
Pohjan tulee peittyä 20–40 mm:n korkeudelta.
– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml
Porsaanselkäpaisti
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila 75 °C.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-
mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.
Porsaan potkapaisti
Ainekset:
• 1 porsaanpotka 0,8–1,2 kg
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• ½ tl basilikaa
• 1 pieni purkki viipaloituja herkkusieniä
• keittomausteyrttejä
• vettä
Valmistus:
Leikkaa porsaanpotkaan viiltoja ympäriinsä.
Sekoita keskenään öljy, suola, paprika ja ba-
silika ja voitele liha öljy-mausteseoksella. Lai-
ta porsaanpotka paistopataan ja levitä
herkkusienet päälle. Lisää keittomausteyrtit
ja vesi pataan. Pohjan tulee peittyä
10–15 mm:n korkeudelta.
– Paistoaika: 160 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Porsaan lapapaisti
Ainekset:
• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen
• suolaa
• pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 g silputtua selleriä
• 1 ohuiksi viipaleiksi leikattu purjo
• 1 pieni purkki tomaattimurskaa
• 250 ml kermaa
• 2 kuorittua ja puristettua valkosipulin-
kynttä
• tuoretta rosmariinia ja timjamia
Valmistus:
Leikkaa nahkaan viiltoja vinosti terävällä veit-
sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista
padassa liedellä oliiviöljyssä joka puolelta.
Ota liha sen jälkeen pois padasta.
Kuullota selleri ja purjo öljyssä, lisää jouk-
koon tomaatti, kerma, valkosipulinkynnet,
rosmariini ja timjami, sekoita ja laita porsaan-
lapa takaisin pataan. Laita pata uuniin.
– Paistoaika: 130 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Vasikanpaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-
vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.
Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n korkeudel-
ta. Peitä kannella.
Vasikan reisipaisti
Ainekset:
• 1 vasikan takareisi 1,5–2 kg
• 4 siivua keittokinkkua
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• ½ tl basilikaa
• 1 pieni purkki viipaloituja herkkusieniä
• keittomausteyrttejä
• vettä
Valmistus:
Leikkaa vasikanreiteen pituussuunnassa
8 lovea. Leikkaa neljä kinkkusiivua kahtia ja
laita puolikkaat siivut viiltoihin. Sekoita kes-
kenään öljy, suola, paprika ja basilika ja voi-
tele liha öljy-mausteseoksella. Laita
vasikanreisi paistopataan ja levitä herkku-
sienet päälle. Lisää keittomausteyrtit ja vesi
pataan lihan joukkoon. Pohjan tulee peittyä
10–15 mm:n korkeudelta.
– Paistoaika: 160 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Comments to this Manuals