Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 43)

electrolux 43

Matalalämpö

Uunin toiminto: Matalalämpö .

Uunin toiminnolla Matalalämpö paistista

tulee hyvin murea ja mehukas.

Matalalämpömurealle, vähärasvaiselle lihalle

ja kalalle.

Matalalämpö ei sovellu esimerkiksi patapais-

tin tai porsaanpaistin valmistamiseen.

120 °C soveltuu pienemmille lihapaloille,

kuten pihveille.

150° C

suuremmille lihapaloille, kuten härän-

fileille.

1 Huomio: Käytä paistamisessa

rasvasuodatinta.

3 Uunin toiminnolla Matalalämpö ruoka

pitää aina kypsentää ilman kantta.

1. Paista ruokaa pannussa kummaltakin

puolelta 1 - 2 minuuttia hyvin kuumalla.

2. Sijoita paistoastiaan tai suoraan uuni-

pannun päällä olevalle ritilälle.

3. Aseta uuniin. Valitse uunin toiminto

Matalalämpö , valitse tarvittaessa pai-

nike 150° C ja kypsennä valmiiksi (ks.

taulukkoa).

Taulukko Matalalämpö

Liha ruskistetaan molemmin puolin paistinpannus-

sa. Kokonaista lihapalaa n. 3-4min. ja viipaloitua li-

haa 1-1,5min. Laita liha sen jälkeen matalaan

uuninkestävään vuokaan. Valitse uunitoiminto.

Kypsennysaika perustuu tilanteeseen, jossa uuni

on kypsennyksen alkaessa kylmä.

Anna lihan kypsennyksen jälkeen vetäytyä hetken,

ennenkuin viipaloit sen.

Kypsennettävä

ruoka

Paino

g

Asetus

Kannatin

Kypsennysaika, min.

Punainen

(raaka)

Puolikypsä

(medium)

Paahtopaisti 800-1000 150° C 1 90-110 130-140

Paahtopaisti 1200-1600 150° C 1 120-130 160-170

Ulkofilé 600-1000 150° C 3 55-75 95-110

Naudanlapa (ydinluulla) 3,5 cm 150° C 3 - 70-80

Härän filé 600-1000 120 °C 3 65-75 90-110

Härän filé viipaleina 2,5 cm 120 °C 3 20-25 35-45

Entrecote 1,5 cm 120 °C 3 15-25 30-35

T- luu pihv i 2 cm 120 °C 3 25-30 35-40

Porsaan filé 500-700 120 °C 3 - 65-75

Porsaan filé viipaleina 2,5 cm 120 °C - 35-45

1 2 ... 38 39 40 41 42 43 44

Comments to this Manuals

No comments