electrolux 5
Ossobucco
Ainekset/valmistus:
• 4 rkl voita paistamiseen
• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3–4 cm
(leikattu poikittain luun kohdalta)
• 4 keskikokoista porkkanaa pieniksi kuu-
tioituna
• 4 sellerinvartta pieniksi kuutioituna
• Kuori 1 kg kypsiä tomaatteja, halkaise
kahtia, poista sisus ja leikkaa kuutioksi
• Pese 1 nippu persiljaa ja silppua karke-
aksi
• 4 rkl voita
• 2 rkl jauhoja leivitykseen
• 6 rkl oliiviöljyä
• 250 ml valkoviiniä
• 250 ml lihalientä
• Kuori ja silppua hienoksi 3 keskikokoista
sipulia
• Kuori 3 valkosipulinkynttä ja leikkaa
ohuiksi siivuiksi
• 1/2 tl timjamia ja 1/2 tl oreganoa
• 2 laakerinlehteä
• 2 mausteneilikkaa
• suolaa, jauhettua mustapippuria
Valmistus:
Sulata paistopadassa 4 rkl voita ja kuullota
vihannekset voissa. Ota vihannekset pois
padasta.
Pese ja kuivaa vasikanleikkeet, mausta ja lei-
vitä jauhoissa. Ravistele ylimääräinen jauho
pois. Kuumenna oliiviöljy ja ruskista leikkeitä
kohtuullisella lämmöllä kullankeltaiseksi. Ota
lihat pois padasta ja kaada ylimääräinen olii-
viöljy padasta.
Liota paistofondi padassa 250 ml:aan viiniä,
kaada kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää
joukkoon 250 ml lihalientä sekä persilja, tim-
jami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta
suolalla ja pippurilla. Anna kiehahtaa vielä
kerran.
Laita vihannekset pataan, lihat vihannesten
päälle ja kaada kastike vihannesten ja lihojen
päälle. Peitä pata kannella ja laita uuniin.
– Paistoaika: 120 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Täytetty vasikanrinta
Ainekset:
• 1 sämpylä
• 1 kananmuna
• 200 g jauhelihaa
• suolaa, pippuria
• 1 silputtu sipuli
• hienonnettua persiljaa
• 1 kg vasikanrintaa (leikkaa lihaan tasku)
• keittomausteyrttejä
• 50 g pekonia
• 250 ml vettä
Valmistus:
Pehmennä sämpylä ja purista kokoon. Se-
koita joukkoon kananmuna, jauheliha, suola,
pippuri, sipulisilppu ja persilja.
Mausta vasikanrinta (ja leikattu tasku) ja täytä
tasku lihaseoksella. Ompele aukko kiinni.
Laita liha paistopataan ja lisää mausteyrtit,
pekoni ja vesi.
– Paistoaika: 100 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Lihamureke
Ainekset:
• 2 kuivaa sämpylää
• 1 sipuli
• 3 rkl persiljasilppua
• 750 g jauhelihaa
• 2 kananmunaa
• suolaa, pippuria ja paprikaa
• pekonisiivuja
Valmistus:
Pehmennä kuivat sämpylät vedessä ja pu-
serra lopuksi kokoon. Kuori, silppua ja kuul-
lota sipulit ja lisää joukkoon persiljasilppu.
Sekoita keskenään jauheliha, kananmunat,
sämpylämurska ja sipulit. Mausta suolalla,
pippurilla ja paprikalla, laita paistopataan ja
levitä pekonisiivut päälle. Lisää vähän vettä ja
laita ruoka uuniin.
– Paistoaika: 70 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Comments to this Manuals