Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 7)

electrolux 7

Jänispata

Ainekset:

• 2 kaniinia, kumpikin noin 800 g

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 karkeaksi silputtua sipulia

• 50 g pekonia kuutioituna

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

• 125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistus:

Leikkaa kaniinit 8 yhtä suureen osaan, maus-

ta suolalla ja pippurilla ja ruskista paistopa-

dassa liedellä.

Ota kaniininpalat pois padasta ja ruskista si-

pulit ja pekoni. Ripottele päälle jauhoja ja se-

koita. Sekoita joukkoon kanaliemi, valkoviini

ja timjami ja kiehauta liemi.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, laita lihanpalat

pataan, peitä kannella ja laita ruoka uuniin.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Villisian paisti

Marinointiliemi:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g mukulaselleriä

• 150 g porkkanoita

• 2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 neilikkaa

• 2 nippua keittomausteyrttejä

kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

kaada marinointiliemi lihan päälle siten,

että se peittyy, ja anna marinoitua 3 vuo-

rokautta.

Paistoainekset:

• suolaa

• pippuria

• marinointiliemen keittomausteyrttejä

• 1 pieni tölkki kanttarelleja

Valmistus:

Ota villisianpaisti marinointiliemestä ja kuivaa

liha. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista

joka puolelta liedellä paistopadassa. Lisää

joukkoon kanttarellit ja vähän keittomauste-

yrttejä marinointiliemestä.

Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan tulee

peittyä 10–15 mm:n korkeudelta. Peitä pata

kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 140 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lammaspaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-

vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Pohjan tulee peittyä 10-30 mm:n korkeudel-

ta.

Lammaspaisti, puolikypsä

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-

mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreittä

• 30 ml oliiviöljyä

• suolaa

• pippuria

• 3 valkosipulinkynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kui-

vattua rosmariinia)

• vettä

Valmistus:

Pese lampaanreisi ja kuivaa talouspyyhkeel-

lä. Hiero pintaan oliiviöljyä ja leikkaa lihaan

viillot. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori val-

kosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi. Työnnä

valkosipulit ja rosmariininvarret paistin viiltoi-

hin.

Laita lampaanreisi paistopataan ja lisää vesi.

Pohjan tulee peittyä

10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 165 minuuttia

– Kannatintaso: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments