electrolux 21
Pirog
För degen:
• 250 g dinkelmjöl
• 250 g smör
• 250 g mager kvarg
• Salt
För fyllningen:
• 1 vitkålshuvud
• 50 g fläsk
• 2 matskedar smält smör
• Salt, peppar och muskot
• 3 matskedar matlagningsgrädde
• 2 ägg
Övrigt:
• Bakplåt med bakplåtspapper
Tillredning:
Knåda dinkelmjöl, smör, kvarg och lite salt till
en deg och ställ på kall plats.
Skär vitkål i fina stavar. Skär fläsket i tärning-
ar och bryn med smält smör. Tillsätt kålet
och fräs tills det är mjukt. Krydda med salt,
peppar och muskot och rör ned matlag-
ningsgrädden.
Fortsätt fräsa tills all vätska ångats bort.
Hårdkoka äggen, kyl ned och skär i tärning-
ar, blanda med kålet och kyl ned.
Kavla ut degen och tryck ut runda cirklar
med 8 cm diameter.
Lägg lite fyllning i mitten på varje cirkel och
vik ihop dem. Tryck fast kanterna med en
gaffel.
Lägg pirogerna på en bakplåt med bakplåts-
papper och pensla med äggula.
– Tid i ugn: 20 minuter
– Tillagningsnivå3
Ugnsrätter/Gratänger
Lasagne
För köttsåsen:
• 100 g tvättad grismage
• 1 lök
• 1 morot
• 100 g selleri
• 2 matskedar olivolja
• 400 g köttfärs
• 100 ml köttbuljong
• 1 liten burk hackade tomater (cirka 400 g)
• Oregano, timjan, salt och peppar
För bechamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g vetemjöl
• 500 ml mjölk
• Salt, peppar och muskotnöt
Avsluta med:
• 3 matskedar smör
• 250 g gröna lasagneplattor
• 50 g parmesan, riven
• 50 g Emmentalerost, riven
Tillredning:
Skär bort brosk och svål med en vass kniv
från grismagen och skär i små tärningar.
Skala lök och morot, tvätta sellerin och
hacka grönsakerna fint.
Värm oljan i en gryta, stek fläsk från grisma-
gen och grönsaker i grytan under ständig
omrörning.
Tillsätt köttfärsen efter hand och bryn den
samtidigt som du ständigt rör om. Tillsätt se-
dan köttbuljongen. Krydda blandningen med
tomatpuré, örter, salt och peppar och låt den
sjuda under lock på svag värme i ungefär
30 minuter.
Förbered samtidigt bechamelsåsen: smält
smöret i en kastrull, strö ned mjölet och rör
ständigt tills blandningen är gyllengul. Häll
försiktigt
i mjölken samtidigt som du ständigt rör om.
Krydda såsen med salt, peppar och muskot-
nöt och låt den sjuda i cirka 10 minuter.
Smörj en stor, kvadratisk gratängform med 1
matsked smör. Lägg omväxlande ett skikt
nudelplattor, köttfärs, bechamelsås och
blandad ost i formen. Överst ska ett becha-
mellager överstrött med ost finnas. Resten
av smöret placerar du i små bitar på gratängen.
– Tillsats av vatten via vattenfack: 350 ml
– Tid i ugn: 55 minuter
– Tillagningsnivå: 1
Cannelloni
För fyllningen:
• 50 g lök, hackad
• 30 g smör
• 350 g bladspenat, hackad
• 100 g creme fraiche
• 200 g färsk lax, tärnad
• 200 g abborre, tärnad
• 150 g räkor
• 150 g musselkött
Comments to this Manuals