Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Ossobuco

Ingredienser/förberedning:

• 4 matskedar smör för stekning

• 4 kalvläggsskivor, cirka 3-4 cm tjocka

(skurna på tvären i förhållande till benen)

• 4 medelstora morötter skurna i små tär-

ningar

• 4 medelstora selleristänger skurna i små

tärningar

• 1 kg fullmogna tomater, utan skal, halv-

erade, utan kärnor och skurna i tärningar

• 1 knippe persilja, tvättad och grovt

hackad

• 4 matskedar smör

• 2 matskedar mjöl att vända i

• 6 matskedar olivolja

• 250 ml vitt vin

• 250 ml köttbuljong

• 3 medelstora lökar, skalade och fint

hackade

• 3 skalade vitlöksklyftor, skurna i fina

skivor

• ½ tesked timjan och ½ tesked oregano

• 2 lagerblad

• 2 kryddnejlikor

• Salt, svartpeppar, färskmalen

Tillredning:

Smält 4 matskedar smör i en gryta och fräs

grönsakerna i grytan. Ta ut grönsakerna från

grytan.

Tvätta kalvläggsskivorna, torka dem, krydda

och vänd sedan i mjöl. Avlägsna överskotts-

mjöl. Värm upp olivoljan och stek skivorna på

medelstark värme tills de är gyllengula. Ta ut

köttet och häll ut överskottsoljan ur grytan.

Tillsätt 250 ml till stekskyn i grytan, häll i en

gryta och koka upp. Tillsätt 250 ml köttbul-

jong och persilja, timjan, oregano och to-

mattärningarna. Krydda med salt och

peppar. Koka därefter upp igen.

Tillsätt grönsakerna i grytan, lägg köttet på

dem och häll över såsen. Lägg på ett lock på

grytan och ställ i ugnen.

– Tid i ugn: 120 minuter

– Tillagningsnivå: 1

Fylld kalvstek

Ingredienser:

• 1 småfranska

• 1 ägg

• 200 g köttfärs

• Salt, peppar

• 1 hackad lök

• Hackad persilja

• 1 kg kalvbröst (med utskuren ficka)

• Soppgrönsaker

• 50 g fläsk

• 250 ml vatten

Tillredning:

Lägg brödet i blöt och platta sedan till. Rör

sedan ihop med ägg, köttfärs, salt, peppar,

hackad lök och persilja.

Krydda kalvbröstet (med utskuren ficka) och

lägg köttdegen i fickan. Tillslut sedan öpp-

ningen.

Lägg kalvbröstet i en gryta, tillsätt soppgrön-

saker, fläsk och vatten.

– Tid i ugn: 100 minuter

– Tillagningsnivå1

Köttfärslimpa

Ingredienser:

• 2 torkade småfranska

• 1 lök

• 3 matskedar hackad persilja

• 750 g blandfärs

• 2 ägg

• Salt, peppar och paprika

• Bacon

Tillredning:

Mjuka upp småfranskan i vatten och tryck ut

dem. Skala löken och hacka den, fräs den

och tillsätt persiljan.

Blanda köttfärsen, ägg, småfranskan och lö-

ken. Krydda med salt, peppar och paprika,

lägg i en gryta och garnera med bacon. Till-

sätt lite vatten och ställ i ugnen.

– Tid i ugn: 70 minuter

– Tillagningsnivå1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments