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Pastel savarin

Para la masa:

• 350 g harina

• 1 sobre de levadura seca

• 75 g azúcar

• 100 g mantequilla

• 5 yema

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar avainillado

• 125 ml leche tibia

Después de la cocción:

• 375 ml agua

• 200 g azúcar

• 10 ml de aguardiente de ciruelas o 100

ml de licor de naranja

Preparación:

Coloque la harina, la levadura seca, el azú-

car, la mantequilla, la yema, la sal, el azúcar

avainillado y la leche en un cuenco y mezcle

hasta formar una pasta suave. Cubra la

masa del cuenco y deje reposar durante 1

hora. A continuación coloque la masa en un

molde engrasado y déjela cubierta durante

45 minutos.

– Tiempo de horno: 35 minutos

– Nivel: 1

Después de la cocción:

Cueza el agua y el azúcar y deje enfriar.

Añada el aguardiente de ciruelas o el licor de

naranja y mezcle bien.

Pinche el bizcocho frío varias veces con una

varita de madera y, a continuación, impregne

de forma homogénea con la mezcla.

Brownies

Ingredientes:

• 250 g de chocolate amargo

• 250 g mantequilla

• 375 g azúcar

• 2 sobre de azúcar avainillado

• 1 pizca de sal

• 5 cucharadas de agua

• 5 huevos

• 375 g nueces

• 250 g harina

• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Pique bien el chocolate negro y fúndalo al

baño María.

Bata la mantequilla, el azúcar, el azúcar avai-

nillado, la sal y el agua hasta crear una mez-

cla espumosa y, después, añada los huevos

y el chocolate fundido.

Pique las nueces en trozos grandes, mezcle

con la harina y la levadura e incorpore todo a

la crema de chocolate.

Cubra una chapa de horno profunda con pa-

pel para horno, coloque en ella la masa y alí-

sela.

– Tiempo de horno: 50 minutos

– Nivel: 3

Después de la cocción:

Deje enfriar la placa de pastel, retire el papel

de horno y córtela en trozos cuadrados o

rectangulares.

Magdalenas

Ingredientes:

• 150 g mantequilla

• 150 g azúcar

• 1 sobre de azúcar avainillado

• 1 pizca de sal

• Cáscara de un limón entero

• 2 huevos

•

50 ml leche

• 25 g de almidón

• 225 g harina

• 10 g levadura en polvo

• 1 vaso de guindas (375 g)

• 25 g de láminas de chocolate

Otros:

• Moldecitos de papel de unos 7 cm de

diámetro

Preparación:

Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar

avainillado, la sal y la cáscara de un limón en-

tero y bata hasta formar una mezcla espu-

mosa. Añada los huevos y vuelva a batir

hasta formar una mezcla espumosa.

Mezcle el almidón, la harina y la levadura y

añádalo a la masa con la leche.

Escurra las guindas e incorpore las láminas

de chocolate.

Rellene los moldes de papel con la masa,

coloque los moldes en la chapa del horno e

introdúzcalos en el horno.

– Tiempo de horno: 35 minutos

– Nivel: 3

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