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Vuelva a poner patatas, berenjenas y carne
picada. Finalice con una capa de bechamel.
Esparza por encima el rsto del queso y el
pan rallado. Funda la mantequilla y colóquela
en la parte superior de la musaka.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 1
Pasta gratinada
Ingredientes:
• 1 litro de agua
• Sal
• 250 g de cintas
• 250 g de jamón cocido
• 20 g mantequilla
• 1 manojo de perejil
• 1 cebolla
• 100 g mantequilla
• 1 huevo
• 250 ml leche
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g queso parmesano rallado
Preparación:
Caliente agua con sal hasta que hierva. Eche
las cintas en el agua hirviendo y deje cocer
durante 12 minutos. A continuación, deje es-
currir.
Corte el jamón en dados.
Caliente la mantequilla en una sartén.
Pique el perejil y, a continuación, pele la ce-
bolla y píquela también. Rehogue ambas co-
sas en la sartén.
Engrase un molde refractario con mantequi-
lla. Mezcle la pasta, el jamón y el perejil reho-
gado con la cebolla y vierta todo en el molde.
Mezcle el huevo con la leche, sazone con
sal, pimienta y nuez moscada y, a continua-
ción, añada todo a la mezcla de la pasta. A
continuación, distribuya el parmesano por
toda la superficie.
– Tiempo de horno: 45 minutos
– Nivel: 1
Endivias gratinadas
Ingredientes:
• 8 endivias medianas
• 8 láminas de jamón cocido
• 30 g mantequilla
• 1,5 cucharada de harina
• 250 ml de caldo de verdura (de las endi-
vias)
• 5 cucharadas de leche
• 100 g queso Emmental rallado
Preparación:
Corte las endivias a la mitad y quite el tronco
amargo. A continuación, lávelas con cuida-
do y cuézalas en agua durante 15 minutos.
Retire las mitades de endivias del agua, pá-
selas por agua fría y vuelva a unir las mita-
des. A continuación, envuelva cada endivia
con una loncha de jamón y colóquelas en
una fuente para gratinados engrasada.
Funda la mantequilla en un cazo y añada la
harina. Dore un poco y, a continuación, vierta
el caldo de verduras y la leche y deje cocer.
Añada 50 g de queso Emmental a la salsa y
viértala por encima de las endivias. A conti-
nuación, distribuya el resto del queso por la
superficie
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 3
Estofado
Ingredientes:
• 600 g carne de ternera
• Sal y pimienta
• Harina para espolvorear
• 10 g mantequilla
• 1 cebolla
• 330 ml cerveza negra
• 2 cucharaditas azúcar moreno
• 2 cucharaditas de salsa de tomate
• 400 ml de caldo de carne
Preparación:
Corte la carne en dados, sazone con sal y pi-
mienta y espolvoréela con algo de harina.
Caliente la mantequilla en una sartén y dore
los trozos de carne. A continuación, viértalos
en una fuente honda adecuada para horno.
Pele las cebollas, píquelas bien y, a conti-
nuación, rehóguelas con un poco de mante-
quilla y viértalas por encima de la carne.
Mezcle la cerveza negra, el azúcar moreno,
la salsa de tomate y el caldo de carne, vierta
todo en la sartén y caliente hasta que hierva.
A continuación, vierta todo por encima de la
carne (la carne debe quedar totalmente cu-
bierta).
Tape e introduzca en el horno.
– Tiempo de horno: 120 minutos
– Nivel: 3
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