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ÍNDICE

Sugestões, tabelas e recomendações

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Receitas com Cozedura assistida 15

Sujeito a alterações sem aviso prévio

SUGESTÕES, TABELAS E RECOMENDAÇÕES

Advertência Consulte o capítulo

"Informações de segurança".

Nota relativa ao acrilamido

Importante De acordo com os

conhecimentos científicos mais recentes, se

deixar tostar alimentos (especialmente

alimentos que contenham amido), o

acrilamido pode representar um risco para a

saúde. Assim, aconselhamos que cozinhe a

baixa temperaturas e não deixe tostar

demais os alimentos.

A temperatura e os tempos de cozedura

indicados nas tabelas são apenas valo-

res de referência. Dependem das recei-

tas, qualidade e quantidade de ingre-

dientes utilizados.

Os pacotes de açúcar baunilhado ou fer-

mento podem ter diferentes quantidades de-

pendendo do mercado.

Se pretender utilizar as nossas receitas, siga

as quantidades indicadas abaixo:

• 1 pacote de açúcar baunilhado - cerca de

8 g;

• 1 pacote de fermento - cerca de 15 g;

Cozedura a vapor

Importante Utilize apenas água como

líquido!

Tacho para cozer a vapor

• Utilize apenas tachos resistentes ao calor

e à corrosão.

• Recomenda-se a utilização de recipientes

em aço cromado (ver acessórios especi-

ais).

Níveis do forno

• São apresentados nas tabelas seguintes

os níveis de forno correctos. Conte os ní-

veis do forno de baixo para cima.

Notas gerais

• Quando cozinhar mais de 30 minutos ou

quando cozinhar grandes quantidades de

alimentos, adicione água se necessário.

• Se não utilizar o forno durante muito tem-

po, lave muito bem a gaveta da água, as

uniões das mangueiras e o gerador de va-

por (ver capítulo "Limpeza e Manuten-

ção").

Nota sobre as tabelas

• A tabela fornece dados para pratos típi-

cos.

• A temperatura e o tempo servem apenas

como referência e dependem da compo-

sição, tamanho, quantidade de alimentos

e tachos.

• Tente seguir a receita o mais possível se

não conseguir encontrar as definições pa-

ra a sua receita.

• Comece a cozinhar com o forno frio se os

dados nas tabelas não recomendarem de

forma diferente.

Aquecimento a vapor

Advertência Durante a função

Aquecimento a vapor , nunca abra a

porta do forno.

O método de cozedura de preparação Aque-

cimento a vapor está indicado para todos os

tipos de alimentos, frescos ou congelados.

Pode ser utilizado para cozinhar, aquecer,

descongelar, escalfar ou escaldar legumes,

carne, peixe, massas, arroz, milho, sêmola e

ovos.

Cozedura de menus: Pode preparar um

menu completo de uma só vez. Para evitar

que os pratos fiquem muito ou pouco cozi-

nhados, escolha aqueles que possuem tem-

pos de cozedura semelhantes. Utilize a mai-

or quantidade de água especificada para um

componente individual do menu (consulte as

tabelas de cozedura). Coloque os pratos nas

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