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• 100 g de queijo de cabra

• 2 colheres de sopa de azeitonas

•1 ovo

•60 ml de natas

Outros:

• Forma para bolos preta, previamente un-

tada, diâmetro de 28 cm

Preparação:

Coloque a farinha, o azeite e o sal numa ti-

gela e misture até que o preparado tenha um

aspecto areado. Adicione a água e amasse.

Coloque a massa no frigorífico durante algu-

mas horas.

Em seguida, estenda a massa e coloque na

forma para bolos preta previamente untada.

Pique o fundo com um garfo.

Coloque uma colher de sopa de azeite numa

panela. Descasque as cebolas, corte em ro-

delas finas e salteie no azeite durante cerca

de 30 minutos com a tampa na panela. Tem-

pere com sal e pimenta e junte 1/2 colher de

chá de salsa picada.

Deixe as cebolas arrefecerem um pouco e

espalhe na massa.

Em seguida, espalhe a ricotta e o queijo de

cabra por cima e adicione as azeitonas. Pol-

vilhe com 1/2 colher de chá de tomilho pica-

do.

Para fazer o recheio, misture os ovos e as

natas. Deite o recheio por cima da tarte.

– Tempo de cozedura no forno: 45 minutos

– Nível do forno: 1

Flan de queijo

Ingredientes:

• 1,5 folha de massa quebrada ou folhada

(estendidas em quadrado)

• 500 g de queijo Emmental ralado

• 200 ml de natas

• 100 ml de leite

•4 ovos

• sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Coloque a massa num tabuleiro bem untado.

Pique bem toda a massa com um garfo.

Espalhe uniformemente o Emmental na mas-

sa. Misture as natas, o leite e os ovos e tem-

pere com sal, pimenta e noz moscada. Mis-

ture bem e deite por cima do queijo.

– Tempo de cozedura no forno: 40 minutos

– Nível do forno: 1

Massa de queijo

Ingredientes:

• 400 g de queijo Feta

• 2 ovos

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• pimenta preta

• 80 ml de azeite

• 375 g de massa filo

Preparação:

Misture o Feta, os ovos, a salsa e a pimenta.

Cubra a massa filo com um pano húmido

para não secar. Disponha 4 folhas uma so-

bre a outra, pincelando levemente cada uma

com óleo.

Corte em 4 tiras, com cerca de 7 cm de

comprimento cada uma.

Deite 2 colheres cheias do preparado de Fe-

ta num canto de cada tira e dobre-as na di-

agonal para formar um triângulo.

Coloque ao contrário num tabuleiro e pincele

com óleo.

– Tempo de cozedura no forno: 25 minutos

–Nível do forno: 3

Pão branco

Ingredientes:

• 1000 g de farinha

• 1 cubo de fermento fresco ou 2 pacotes

de fermento em pó

• 650 ml de leite

• 15 g de sal

Outros:

• Tabuleiro previamente untado ou forrado

com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha e o sal numa tigela grande.

Dissolva o fermento em leite morno e adicio-

ne à farinha. Amasse todos os ingredientes

até obter uma massa elástica. Consoante as

qualidades de farinha, pode ser necessário

adicionar um pouco mais de leite para obter

uma massa elástica.

Deixe levedar a massa até esta atingir o do-

bro do volume.

Corte a massa em duas porções em forma

de pão e coloque num tabuleiro previamente

untado ou coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até que

os pães aumentem metade do volume ante-

rior.

Antes de cozer, polvilhe os pães com farinha

e, com uma faca afiada, faça 3-4 cortes di-

agonais com, pelo menos, 1 cm de profun-

didade.

– Tempo de cozedura no forno: 55 minutos

–Nível do forno: 1

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