Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 10)

10 electrolux

Stokvis

Ingrediënten:

• 800 g stokvis

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grote uien

• 6 gepelde knoflookteentjes

• 2 stengels prei

• 6 rode paprika's

• ½ blikje gehakte tomaten

• 200 ml witte wijn

• 200 ml visnat

• Peper, zout, tijm en oregano

Bereidingswijze:

Leg de stokvis 's nachts in het water. Giet de

volgende dag het water van de stokvis af, leg

hem in een pan met vers water en kook het

geheel lichtjes. Haal de pan daarna van de

kookplaat en laat hem afkoelen.

Doe wat olijfolie in een pan en verwarm de

olie. Pel de uien en snij ze in dunne schijfjes.

Pers de gepelde knoflookteentjes uit, was de

prei en snij hem in schijfjes. Leg ze in het hete

vet en bak ze kort aan. Haal de kern uit de

paprika en snij hem in reepjes. Doe ze aan-

sluitend met de gehakte tomaten in de pan.

Voeg de witte wijn en het visnat toe en laat

het sudderen. Breng het geheel met peper,

zout, tijm en oregano op smaak en laat het

nog 15 minuten in de pan sudderen.

Haal de afgekoelde stokvis uit de pan en dep

hem met keukenpapier droog. Verwijder de

huid, graten en alle vinnen. Snij de vis in stuk-

jes en leg hem samen met de groenten in

een vuurvaste schaal.

– Duur in de oven: 30 minuten

– Inzetniveau: 1

Vis in zoutkorst

Ingrediënten:

• Een hele vis, circa 1,5 – 2 kg

• 2 citroenen

• 1 venkelknol

• 4 verse tijmtakjes

• 3 kg steenzout

Bereidingswijze:

Maak de vis schoon en wrijf deze in met het

sap van twee citroenen.

Snij de venkelknol in dunne schijfjes en vul

hiermee samen met de verse tijmtakjes de

vis.

Doe de helft van het steenzout in de oven-

schaal en leg hierop de vis. Breng de reste-

rende helft van het steenzout over de vis aan,

druk het geheel vast aan.

– Duur in de oven: 55 minuten

– Inzetniveau: 1

Gevulde inktvis

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote schoongemaakte inktvis

• 1 grote ui

• 2 eetlepels olijfolie

• 90 g rijst met lange korrel

• 4 eetlepels pijnboompitten

• 4 eetlepels krenten (rozijnen)

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• Zout, peper

• Citroensap

• 4 eetlepels olijfolie

• 150 ml wijn

• 500 ml tomatensap

Bereidingswijze:

Wrijf de inktvis stevig met zout in en was hem

daarna onder stromend water af.

Schil de ui, hak hem fijn en fruit de ui lichtjes

met twee eetlepels olijfolie. Voeg de rijst met

lange korrel, pijnboompitten, krenten en ge-

hakte peterselie toe aan de ui en kruid het

geheel met zout, peper en citroensap.

Vul de inktvis met het mengsel en naai de

opening dicht.

Doe 4 eetlepels olijfolie in een braadpan, leg

de inktvis hierin en bak de inktvis goed door.

Voeg hieraan nog wat wijn en tomatensap

toe.

Dek de braadpan met een deksel af en zet

de pan in de oven.

– Duur in de oven: 60 minuten

– Inzetniveau: 1

Gestoomde vis

Ingrediënten:

• 400 g aardappelen

• 2 bosjes lente-uitjes

• 2 knoflookteentjes

• 1 klein blikje gehakte tomaten

• 4 plakjes zalmfilet

• Citroensap

• Zout en peper

• 75 ml groentenat

• 50 ml witte wijn

• 1 vers rozemarijntakje

• ½ bosje verse tijm

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments