Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 21)

electrolux 21

Witbrood

Voor het deeg:

• 1.000 g meel

• 1 blokje verse gist of 2 pakjes gedroog-

de gist

• 650 ml melk

• 15 g zout

Overig:

• Bakblik ingevet of voorzien van bakfolie.

Bereidingswijze:

Doe het meel en het zout in een grote kom.

Los de gist in lauw water op en voeg dit toe

aan het meel. Kneed alle ingrediënten tot een

smeuïge deeg.

Afhankelijk van de kwaliteit van het meel, kan

het zijn dat er iets meer melk toegevoegd

moet worden om een smeuïge deegmassa

te krijgen.

Laat het deeg dubbel rijzen.

Halveer het deeg, vorm twee langwerpige

broden en leg het deeg op de ingevette of

van bakfolie voorziene bakplaat.

Laat de broden nogmaals rijzen.

Strooi voor het bakken nog wat meel over de

broden en snij met een scherp mes het

brood minstens 1 cm diep in (3-4 keer diago-

naal).

– Duur in de oven: 55 minuten

– Inzetniveau: 1

– Water toevoegen in waterlade: 300 ml

Boerenbrood

Ingrediënten:

• 500 g tarwemeel

• 250 g roggemeel

• 15 g zout

• 1 pakje gedroogde gist

• 250 ml water

• 250 ml melk

• 15 g zout

Overig:

• Bakblik ingevet of voorzien van bakfolie.

Bereidingswijze:

Doe het tarwemeel, roggemeel, zout en de

droge gist in een grote kom.

Meng het water, melk en zout en voeg het

toe aan de meel. Kneed alle ingrediënten tot

een smeuïge deeg.

Laat het deeg dubbel rijzen.

Vorm het deeg tot een lang stuk brood en leg

het deeg op de ingevette of van bakfolie

voorziene bakplaat.

Laat het brood nogmaals rijzen.

Bestrooi het brood voor het bakken met wat

meel.

– Duur in de oven: 60 minuten

– Inzetniveau: 1

– Water toevoegen in waterlade: 300 ml

Russische cake

Voor het deeg:

• 250 g speltmeel

• 250 g boter

• 250 g magere kwark

• Zout

Voor de vulling:

• 1 witte kool

• 50 g spek

• 2 eetlepels boterolie

• Zout, peper en nootmuskaat

• 3 eetlepels zure room

• 2 eieren

Overig:

• Bakblik met bakfolie

Bereidingswijze:

Kneed het speltmeel, boter, magere kwark

en het beetje zout tot een deegmassa en zet

het in de koelkast.

Snij de witte kool in fijne reepjes. Snij het

spek in blokjes en bak het uit met boterolie.

Voeg de kool toe en stoof het geheel. Kruid

het gerecht met zout, peper en nootmuskaat

en voeg daarna de zure room toe.

Stoof het gerecht verder tot alle vloeistof ver-

dampt is.

Kook de eieren hard, koel ze af, snij ze in

blokjes, meng ze met de kool en laat het ge-

heel afkoelen.

Rol het deeg uit en steek uit het deeg ronde

cirkels met een doorsnede van 8 cm.

Breng in het midden een beetje vulling aan

en klap het deeg vervolgens samen. Druk

met een vork de randen aan.

Leg het pasteigebak op een met bakfolie

aangebrachte bakplaat en strijk het in met ei-

geel.

– Duur in de oven: 20 minuten

– Inzetniveau: 3

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments