Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 22)

22 electrolux

Stoofschotels

Lasagne

Voor de vleessaus:

• 100 g doorregen buikspek

• 1 ui

• 1 wortel

• 100 g selderij

• 2 eetlepels olijfolie

• 400 g gemengd gehakt

• 100 ml vleesbouillon

• 1 blik tomatenpuree (ca. 400 g)

• Oregano, tijm, zout en peper.

Voor de Bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 500 ml melk

• Zout, peper en nootmuskaat

Afwerken met:

• 3 eetlepels boter

• 250 g groene lasagneblaadjes

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 50 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

Snij met een scherp mes de zwoerd en het

been van het spek en snij het spek vervol-

gens in blokjes. Pel de ui, schil de wortel,

maak vervolgens de selderij schoon en snij

aansluitend de groenten in kleine stukjes.

Verwarm de olie in de stoofpan en bak hierin

het spek en de fijngesneden groenten. Roer

tijdens het bakken voortdurend in de pan.

Voeg beetje voor beetje het gehakt toe, roer

het voortdurend om en blus het af met de

vleesbouillon. Kruid de vleesragout met to-

matenpuree, kruiden, zout en peper en

breng het afgedekt op een lage temperatuur

aan de kook.

Bereid intussen de Bechamelsaus voor: laat

de boter in een pan smelten, larderen met

meel en het geheel voortdurend roeren tot

het een geelgoude kleur krijgt. Voeg geleide-

lijk tijdens het roeren de melk hieraan toe.

Kruid de saus met zout, peper en nootmus-

kaat en laat de saus ongeveer 10 minuten

open sudderen.

Strijk een grote ovenschaal in met 1 eetlepel

boter. Breng afwisselend een laag lasagne-

vellen, vleesragout, Bechamelsaus en ge-

mengde kaas aan in de schaal. Hierbij moet

een met kaas bestrooid Bechamellaagje de

afwerking vormen. Plaats de resterende bo-

ter in kleine hoeveelheden in de ovenschotel.

– Duur in de oven: 55 minuten

– Inzetniveau: 1

– Water toevoegen in waterlade: 350 ml

Cannelloni

Voor de vulling:

• 50 g uien, fijngehakt

• 30 g boter

• 350 g bladspinazie, fijngehakt

• 100 g crème fraîche

• 200 g verse zalm, in blokjes

• 200 g Victoriabaars, in blokjes

• 150 g garnalen

• 150 g mosselvlees

• Zout, peper

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g Emmentaler, geraspt

Voor de Bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 500 ml melk

• 100 g gerookte zalm

• Zout, peper en nootmuskaat

Afwerken met:

• 1 pakje Cannelloni

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

Schep de gehakte uien en boter in een pan

en laat deze glazig stoven. Voeg de gehakte

bladspinazie hieraan toe en laat deze even-

eens kort stoven. Voeg crème fraîche toe,

meng dit met de rest en laat het geheel daar-

na afkoelen.

Bereid intussen de Bechamelsaus voor: laat

de boter in een pan smelten, larderen met

meel en het geheel voortdurend roeren tot

het een geelgoude kleur krijgt. Giet geleidelijk

tijdens het roeren de melk erbij.

Kruid de saus met zout, peper en nootmus-

kaat en laat de saus ongeveer 10 minuten

open sudderen.

Voeg de zalm, baars, garnalen, mosselvlees,

zout en peper toe aan de afgekoelde spina-

zie en meng het geheel.

Strijk een grote ovenschaal in met 1 eetlepel

boter.

Vul de Cannelloni met het spinaziemengsel

en plaats het in de ovenschaal. Voeg tussen

iedere rij Cannelloni Bechamelsaus toe. Hier-

bij moet een met kaas bestrooid Bechamel-

laagje de afwerking vormen. Plaats de

resterende boter in kleine hoeveelheden in

de ovenschotel.

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments