Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Ossobuco

Ingrediënten / voorbereiding:

• 4 eetlepels boter

• 4 kalfsboutsplakjes, ca. 3-4 cm dik

(dwars naar het been gesneden)

• 4 middelgrote wortelen in kleine blokjes

gesneden

• 4 stengels bleekselderij in kleine blokjes

gesneden

• 1 kg rijpe ontvelde tomaten, halveren,

kern verwijderen en in blokjes snijden

• 1 bosje peterselie wassen en grof hak-

ken

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels meel

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml vleesbouillon

• 3 middelgrote uien pellen en fijnhakken

• 3 knoflookteentjes schillen en fijn snijden

• ½ theelepel tijm en oregano

• 2 laurierbladen

• 2 kruidnagels

• Zout en zwarte peper uit de molen

Bereidingswijze:

Doe in een braadpan 4 eetlepels boter en

fruit hierin lichtjes de groenten. Haal de

groenten uit de braadpan.

Was de kalfsboutplakjes, droog ze af, kruid

ze en draai ze daarna in het meel. Klop het

overtollige meel eraf. Verwarm de olijfolie en

bak de plakjes goudgeel aan. Haal het vlees

eruit en giet de overtollige olijfolie uit de

braadpan.

Blus de fond in de braadpan met 250 ml

wijn, giet de fond in een kom en laat het iets

indikken. Giet er 250 ml vleesbouillon over-

heen en voeg de peterselie, tijm, oregano en

blokjes tomaat aan toe. Kruid het geheel met

zout en peper. Breng het daarna nogmaals

aan de kook.

Doe de groenten in de braadpan, leg hier-

over het vlees en giet hier de saus overheen.

Dek de braadpan met een deksel af en zet

de pan in de oven.

– Duur in de oven: 120 minuten

– Inzetniveau: 1

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

• 1 ei

• 200 g gehakt

• Zout, peper

• 1 ui, gehakt

• Gehakte peterselie

• 1 kg kippenborst (met ingesneden ope-

ning)

• Prei

• 50 g spek

• 250 ml water

Bereidingswijze:

Week het broodje en druk het aansluitend

uit. Meng het daarna met ei, gehakt, zout,

peper, ui en peterselie.

Kruid de kippenborst (met ingesneden ope-

ning) en stop de vleesdeeg in de opening.

Naai aansluitend de opening dicht.

Leg de kippenborst in een braadpan en voeg

er prei, spek en water aan toe.

– Duur in de oven: 100 minuten

– Inzetniveau: 1

Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 2 droge broodjes

•

1 ui

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• 750 g gemengd gehakt

• 2 eieren

• Zout, peper en paprika

• Spekreepjes

Bereidingswijze:

Week het droge broodje in water en druk het

aansluitend uit. Pel de ui, hak hem fijn en fruit

de ui lichtjes. Voeg tevens de gehakte peter-

selie toe.

Meng het gehakt, de eieren, het uitgedrukte

broodje en de uien. Kruid het geheel met

zout, peper en paprika in een braadpan en

leg de spekreepjes erover heen. Voeg een

beetje water toe en zet de pan in de oven.

– Duur in de oven: 70 minuten

– Inzetniveau: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments