Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 6)

6 electrolux

Rundvlees/Wild/Lamsvlees

Biefstuk

Gegevens:

Automatische vleessonde, kerntemperatuur

voor:

Rood 50 °C

Medium 65 °C

Doorbakken 70 °C

Bereidingswijze:

Vlees al naar gelang kruiden, vleessonde erin

steken en in een vuurvaste ovenschaal leg-

gen.

Scandinavisch rundvlees

(beetje gebruind)

Gegevens:

Automatische vleessonde, kerntemperatuur

voor:

Rood 50 °C

Medium 65 °C

Doorbakken 70 °C

Bereidingswijze:

Vlees al naar gelang kruiden, vleessonde erin

steken en in een vuurvaste ovenschaal leggen.

Rosbief

Gegevens:

Automatische gewichtsbepaling Instelbereik

van het gewicht tussen de 1000 en 3000

gram.

Bereidingswijze:

Vlees al naar gelang kruiden en in een vuur-

vaste ovenschaal leggen. Voeg wat water of

andere vloeistoffen toe, de bodem moet 10 – 20

mm bedekt zijn. Met een deksel afdekken.

Gemarineerd rundvlees

Marineren:

• 1 l water

• 500 ml wijnazijn

• 2 theelepels zout

• 15 peperkorrels

• 15 jeneverbessen

• 5 laurierbladen

• 2 bosjes prei

samen aan de kook brengen en daarna

laten afkoelen.

• Overgiet 1,5 kg rundvlees

met de marinade, tot het vlees volledig is

afgedekt en laat het 5 dagen marineren.

Ingrediënten braadstuk:

• Zout

• Peper

• Gemarineerde prei

Bereidingswijze:

Haal het rundvlees uit de marinade en dep

het droog. Kruid het braadstuk met zout en

peper, leg het in een braadpan, bak het stuk

aan alle kanten en voeg wat gemarineerde

prei toe.

Voeg de marinade toe aan het braadstuk, de

bodem moet 10 – 15 mm bedekt zijn. Dek

de braadpan met een deksel af en zet de

pan in de oven.

– Duur in de oven: 150 minuten

– Inzetniveau: 1

– Water toevoegen in waterlade: 500 ml

Wild

Gegevens:

Automatische vleessonde, kerntemperatuur

70 °C.

Bereidingswijze:

Vlees al naar gelang kruiden, vleessonde erin

steken en in een vuurvaste ovenschaal leggen.

Geroosterd wild

Gegevens:

Automatische gewichtsbepaling Instelbereik

van het gewicht tussen de 1000 en 3000 gram.

Bereidingswijze:

Leg het vlees in een vuurvaste ovenschaal en

kruid al naar gelang het vlees. Voeg wat wa-

ter of andere vloeistoffen toe, de bodem

moet 10 – 20 mm bedekt zijn. Met een dek-

sel afdekken.

Konijn

Ingrediënten:

• 2 gelardeerde hazenruggen

• 6 jeneverbessen (fijnstoten)

• Zout en peper

• 30 g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• Prei

Bereidingswijze:

Wrijf de hazenrug met de fijngestoten jene-

verbessen in, kruid de rug met zout en peper

en strijk hem in met gesmolten boter.

Leg de hazenruggen in een braadpan, giet

hier zure room overheen en voeg de prei toe.

– Duur in de oven: 35 minuten

– Inzetniveau: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments