Electrolux EOB98000X Recipe Book Page 7

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 48
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 6
electrolux 7
Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
2 konijnen, ieder 800 g
Zout en peper
2 eetlepels olijfolie
2 grof gehakte uien
50 g spek, in blokjes
2 eetlepels meel
375 ml kippenbouillon
125 ml witte wijn
1 theelepel verse tijm
125 ml room
2 eetlepels Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Verdeel de konijnen in 8 grote stukken, kruid
ze met zout en peper, leg ze in een braadpan
en braadt ze aan.
Haal de stukjes konijn eruit en bak de uien en
het spek lichtjes bruin. Strooi er wat meel
overheen en roer het geheel door elkaar.
Voeg de kippenbouillon, witte wijn en tijm toe
en breng het geheel aan de kook.
Voeg vervolgens de room en Dijon-mosterd
toe en leg de stukken vlees in de pan. Dek de
pan af met een deksel en zet hem in de oven.
Duur in de oven: 90 minuten
Inzetniveau: 1
Wildzwijn
Marineren:
1,5 l rode wijn
150 g knolselderij
150g wortelen
2 uien
5 laurierbladen
5 kruidnagels
2 bosjes prei
samen aan de kook brengen en daarna
laten afkoelen.
1,5 kg wild zwijn (schouder)
met de marinade overgieten, tot het
vlees volledig is afgedekt en laat het
3 dagen marineren.
Ingrediënten braadstuk:
Zout
Peper
Gemarineerde prei
1 klein blikje cantharellen
Bereidingswijze:
Haal het wild zwijn uit de marinade en dep
het droog. Kruid het vlees met zout en peper,
leg het in een braadpan en bak het van alle
kanten aan. Voeg wat cantharellen en een
beetje prei toe aan de marinade.
Voeg de marinade toe aan het braadstuk, de
bodem moet 10 – 15 mm bedekt zijn. Dek
de braadpan met een deksel af en zet de
pan in de oven.
Duur in de oven: 140 minuten
Inzetniveau: 1
Geroosterd lamsvlees
Gegevens:
Automatische gewichtsbepaling Instelbereik
van het gewicht tussen de 1000 en 3000 gram.
Bereidingswijze:
Vlees al naar gelang kruiden en in een vuur-
vaste ovenschaal leggen. Voeg wat water of
andere vloeistoffen toe, de bodem moet
10 – 30 mm bedekt zijn.
Lamsrug, medium
Gegevens:
Automatische vleessonde, kerntemperatuur
70 °C.
Bereidingswijze:
Vlees al naar gelang kruiden, vleessonde erin
steken en in een vuurvaste ovenschaal leggen.
Water toevoegen in waterlade: 500 ml
Lamsbout
Ingrediënten:
2,7 kg lamsbout
30 ml olijfolie
Zout
Peper
3 knoflookteentjes
1bosje verse rozemarijn (eventueel
1 theelepel gedroogde rozemarijn)
Water
Bereidingswijze:
Was de lamsbout en dep hem aansluitend
droog, daarna met olie inwrijven en insnijden.
Kruid de lamsbout met zout en peper. Pel de
knoflookteentjes, snij ze in schijfjes en voeg
ze samen met de rozemarijntakjes in de in-
snijding van het braadstuk.
Leg de lamsbout in een braadpan en zorg er
voor dat de bodem 10-15 cm bedekt is.
Duur in de oven: 165 minuten
Inzetniveau: 1
Page view 6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments