Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 16)

og legg i snittene. Bland olje, salt, paprika og

basilikum sammen og smør inn kalveknoken.

Legg kalveknoken i en stekeform og strø

soppen over den. Ha suppegrønnsaker og

vann oppi sammen med kalveknoken, bun-

nen skal dekkes med 10-15 mm væske.

– Tid i stekeovnen: 160 minutter

–Stigenivå: 1

Ossobuco

Ingredienser:

• 4 ss smør til bruning

• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke (skå-

ret over benet)

• 4 mellomstore gulrøtter, skåret i små ter-

ninger

• 4 selleristilker, skåret i små terninger

• 1 kg modne tomater, skrellet, halvert, kjer-

ner fjernet og skåret i terninger

• 1 bunt persille, vasket og grovhakket

• 4 ss smør

• 2 ss mel til å vende kjøttet i

• 6 ss olivenolje

• 2,5 dl hvitvin

• 2,5 dl kjøttkraft

• 3 mellomstore løk, skrellet og finhakket

• 3 hvitløksfedd, skrellet og skåret i tynne

skiver

• 1/2 ts hver av timian og oregano

• 2 laurbærblader

• 2 nellikspikre

• salt, nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte:

Smelt 4 ss smør i en stekepanne og fres

grønnsakene i den. Ta grønnsakene ut av

stekepannen.

Vask kalveskankskivene, tørk av, krydre dem

og vend dem i melet. Rist av overflødig mel.

Varm olivenoljen og brun skivene på middels

sterk varme til de er gyllenbrune. Ta ut kjøttet

og hell av overflødig olivenolje fra stekepan-

nen.

Bland kjøttsaften i stekepannen med 2,5 dl

vin, ha det i en kasserolle og la det småkoke

en stund. Tilsett 2,5 dl kjøttkraft og tilsett per-

sille, timian, oregano og tomatterninger. Kry-

dre med salt og pepper. Kok opp på nytt.

Ha grønnsakene i stekepannen, legg kjøttet

på toppen og hell sausen over. Legg lokket

på stekepannen og sett den i ovnen.

– Tid i stekeovnen: 120 minutter

–Stigenivå: 1

Fylt kalvekjøtt

Ingredienser:

• 1 rundstykke

•1 egg

• 200 g kjøttdeig

• salt, pepper

• 1 løk, hakket

• hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med utskåret lomme)

• suppegrønnsaker (gulrøtter, purre, selleri,

persille)

• 50 g bacon

•2,5 dl vann

Fremgangsmåte:

Legg rundstykket i bløt i vann og klem der-

etter ut vannet. Bland det deretter med egg,

kjøttdeig, salt, pepper, hakket løk og persille.

Krydre kalvebrystet (med utskåret lomme) og

fyll lommen med kjøttfyllet. Sy deretter igjen

åpningen.

Legg kalvebrystet i en stekeform, tilsett sup-

pegrønnsaker, bacon og vann.

– Tid i stekeovnen: 100 minutter

–Stigenivå: 1

Kjøttpudding

Ingredienser:

• 2 tørre rundstykker

•1 løk

• 3 ss hakket persille

• 750 g blandet kjøttdeig (blanding av storfe

og svin)

•2 egg

• salt, pepper og paprika

• baconskiver

Fremgangsmåte:

Legg de tørre rundstykkene i bløt i vann og

klem deretter ut vannet. Skrell løken og fin-

hakk den, stek den og tilsett hakket persille.

Bland kjøttdeigen, eggene, rundstykkene

med vannet klemt ut og løken. Krydre med

salt, pepper og paprika. Legg det i en steke-

form og dekk med baconskiver. Tilsett litt

vann og sett formen i ovnen.

– Tid i stekeovnen: 70 minutter

–Stigenivå: 1

Okse/Vilt/Lam

Biff av kam

Innstillinger:

Automatisk steketermometer. Kjernetempe-

ratur for:

• Rød - 50 °C

•Rosa - 65 °C

16 electrolux

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 39 40

Comments to this Manuals

No comments