10 electrolux
Sztokfisz
Sk³adniki:
• 800 g sztokfisza
• 2 ³y¿ki oliwy z oliwek
• 2 du¿e cebule
• 6 obranych z¹bków czosnku
• 2 pory
• 6 czerwonych papryk
• 1/2 puszki posiekanych pomidorów
• 200 ml bia³ego wina
• 200 ml wywaru z ryb
• pieprz, sól, tymianek, oregano
Sposób przygotowania:
Namoczyæ sztokfisza i zostawiæ na noc.
Nastêpnego dnia odlaæ wodê i w³o¿yæ rybê do
garnka ze œwie¿¹ wod¹, postawiæ na
kuchence i zagotowaæ. Nastêpnie zdj¹æ z
kuchenki i ostudziæ.
Wlaæ na patelniê oliwê z oliwek i podgrzaæ.
Obraæ cebulê i pokroiæ na cienkie kr¹¿ki,
rozgnieœæ obrane z¹bki czosnku, umyæ i
pokroiæ w kr¹¿ki pory. Wy³o¿yæ wszystko na
gor¹cy t³uszcz i krótko przysma¿yæ. Usun¹æ
pestki z papryki i pokroiæ paprykê na paski.
Nastêpnie dodaæ z posiekanymi pomidorami
na patelniê.
Dodaæ bia³ego wina i wywaru z ryb i trochê
pogotowaæ. Doprawiæ pieprzem, sol¹,
tymiankiem i oregano i pogotowaæ jeszcze w
patelni na wolnym ogniu przez 15 minut.
Wyj¹æ z garnka zimnego sztokfisza i osuszyæ
papierem kuchennym. Usun¹æ skórê, oœci i
wszystkie p³etwy. Rozdzieliæ rybê na kawa³ki
i po zmieszaniu z warzywami w³o¿yæ do
¿aroodpornej formy.
– Czas pieczenia w piekarniku: 30 minut
– Poziom wsadu: 1
Ryba w soli
Sk³adniki:
• ca³a ryba, ok. 1,5 – 2 kg
• 2 ca³e cytryny
• 1 bulwa kopru w³oskiego
• 4 œwie¿e ga³¹zki tymianku
• 3 kg soli kamiennej
Sposób przygotowania:
Umyæ rybê i natrzeæ sokiem z dwóch cytryn.
Pokroiæ bulwê kopru w³oskiego na cienkie
plasterki i nafaszerowaæ nimi rybê razem ze
œwie¿ymi ga³¹zkami tymianku.
W³o¿yæ po³owê soli kamiennej do formy do
zapiekanek i po³o¿yæ na niej rybê. Drug¹
po³ówkê soli po³o¿yæ na rybie i dobrze
docisn¹æ.
– Czas pieczenia w piekarniku: 55 minut
– Poziom wsadu: 1
Nadziewane kalmary
Sk³adniki:
• 1 kg oczyszczonych kalmarów œredniej
wielkoœci
• 1 du¿a cebula
• 2 ³y¿ki oliwy z oliwek
• 90 g ry¿u d³ugoziarnistego
• 4 ³y¿ki pestek pinii
• 4 ³y¿ki rodzynek korynckich
• 2 ³y¿ki posiekanej pietruszki
• sól, pieprz
• sok z jednej cytryny
• 4 ³y¿ki oliwy z oliwek
• 150 ml wina
•
500 ml soku pomidorowego
Sposób przygotowania:
Porz¹dnie natrzeæ kalmary sol¹, a nastêpnie
obmyæ pod bie¿¹c¹ wod¹.
Obraæ cebulê, drobno posiekaæ i zeszkliæ z
dwoma ³y¿kami oliwy z oliwek. Dodaæ do
cebuli ry¿ d³ugoziarnisty, pestki pinii, rodzynki
i siekan¹ pietruszkê, przyprawiæ sol¹,
pieprzem i sokiem z cytryny.
Nape³niæ kalmary mieszank¹ (nie do pe³na) i
zaszyæ otwory.
Wlaæ do brytfanny 4 ³y¿ki oliwy z oliwek i silnie
przysma¿yæ kalmary na kuchence, dodaæ
wino i sok pomidorowy.
Przykryæ brytfannê pokrywk¹ i wstawiæ do
piekarnika.
– Czas pieczenia w piekarniku: 60 minut
– Poziom wsadu: 1
Ryba na parze
Sk³adniki:
• 400 g ziemniaków
• 2 pêczki porów
• 2 z¹bki czosnku
• 1 ma³a puszka posiekanych pomidorów
• 4 plastry fileta z ³ososia
• sok z jednej cytryny
• sól i pieprz
• 75 ml bulionu warzywnego
• 50 ml bia³ego wina
• 1 œwie¿a ga³¹zka rozmarynu
• 1/2 pêczka œwie¿ego tymianku
Comments to this Manuals